马铃薯是具备特点的一道菜，马铃薯能够用于烧煮清蒸的，还可以煎炸，因此 有关土豆的做法是许多的，但是在马铃薯做马铃薯的情况下，大伙儿一定要留意炒土豆丝务必要以可口主导，假如炒出很烂，便会变为糯糯的口味，这和清煮的炒土豆丝沒有一切的差别，因此 炒土豆丝务必要自来水清理几次，把木薯淀粉洗干净，随后再入锅炒
菜肴特点
炒土豆丝要想口味脆爽，还记得切条之后要自来水侵泡，多换2次水，把马铃薯的木薯淀粉完全泡走，炒的情况下時间不必过长，火稍稍大些，能够在炒的全过程洒几滴水，避免糊底，清新爽口，咸的，酸的，辣的都很好吃，真是是好搭的菜型!刀功无需很独特，熟度的控制都不严苛，简易易做，最受人热烈欢迎!
作法
原材料:马铃薯一个半、猪瘦肉110克、葱2根、辣椒1根、尖椒1根
调味品:
1、酒1/2一茶匙、生抽1/2一茶匙、木薯淀粉1/2汤匙
2、盐1汤匙、白胡椒粉少量
做法:
1、土豆去皮、切条，用冷水清洗淀粉质，再用食盐水漂过，控干。
2、猪瘦肉切条，拌入调味品1略腌，先用4一茶匙油炒散后盛出;葱切末。
3、辣椒尖椒切条预留。
3、用2一茶匙油炒土豆丝，并加调味品2和4匙冷水略焖后，倒进丝袜高跟鞋、辣椒丝、尖椒丝同炒，最终撒进葱段，翻拌就可以盛出。
青椒土豆丝
将清洗的马铃薯切成细丝后，放进九成热的锅中内，爆锅3~4分鐘，随后放进切细的辣椒，再煸炒两下，放入盐、鸡精，就可以起锅。黄绿色两色的青椒土豆丝就变成夏季健脾开胃的当季凉拌菜。
呛土豆丝
原材料:辣椒、黄椒、尖椒各一个半 大土豆1个辣椒干4条麻椒1小撮
做法: 1、土豆去皮后切条，切条后装在竹篮里自来水清理再控干水份
2、辣椒、黄椒、尖椒也切条预留
3、辣椒干自来水清洗后摖干水份
4、锅内下油烧开，随后放进花椒粒曝出香气后捞起来麻椒丢掉，再放进辣椒干
5、放进甜椒丝煸炒数下后倒进控干水份的炒土豆丝一起火灾煸炒2分鐘，加入少量盐、糖、醋和鸡精炒匀就可以
家常土豆丝
合适工作中繁忙的上班族
原材料:葱蒜多个，醋，生抽，马铃薯，牛羊肉2两
作法:
1、牛羊肉切条，土豆去皮切条，葱蒜剁碎就可以。
2、锅烧热，倒进油，葱蒜末倒进锅中煸炒两下，再放进丝袜高跟鞋、生抽、醋煸炒。
3、丝袜高跟鞋熟后，放进炒土豆丝火灾煸炒，大概5分鐘，放进盐鸡精，再按照本人口感放醋，煸炒两下就可以起锅了。
温馨提醒:炒土豆丝放进后煸炒時间能够随意把握，时间较短则口味脆，时间长会变松。依照本人口感把握，假如喜欢吃口味较为软的，能够时间长一些，或是熄火后放进一点点水，盖上闷十多分钟(自己较为喜爱口味软一些的)。肉是用于借味的，不必放进过多，不然会影响味儿和口味。