腊肠是一种植物的嫩叶，在春季的情况下香椿芽嫩叶生长发育出去的情况下，大家就把香椿芽嫩叶採摘出来服用，香椿芽有一种独特的味道，而且和别的食物配搭烹制的情况下，这类味道也不会被遮盖掉。香椿芽带有丰富多彩的蛋白，人体脂肪和是多少营养元素，吃香椿芽具备清热去火，健脾养胃和有利排尿的作用。
食物：香椿芽、蒜苗，盐，芝麻油
制做流程：
香椿芽清理后，放宽水里焯一下。掉色后捞起来太凉，挤干水份后，剁碎。蒜苗去根去顶，清理后，入沸水中焯一下。变后立刻捞起来太凉，控干水份后，切切丁儿。蒜苗丁儿和香椿芽碎混和。加少量芝麻油调料。加上盐和鸡精翻拌。翻拌后静放10分钟后服用。
小窍门：
1、香椿芽服用以前需要绰水，那样能够 除去绝大多数磷酸盐和亚硝酸钠；
2、蒜苗绰水的情况下，水里边下油，焯好的蒜苗色调翠绿色；
3、蒜苗绰水時间要短，掉色后就可以捞起来太凉，那样口味才会脆爽；
4、喜爱生蒜苗辛辣味道的，还可以立即把蒜苗滚刀块后，和香椿芽碎拌凉菜；
5、调料不适合繁杂，以防遮盖香椿芽独有的清香味。
香椿芽的营养成分
1.香椿芽的营养成分高，除开带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物外，也有丰富多彩的维他命、胡罗卜素、铁、磷、钙等多种多样营养元素，是蔬菜水果中难能可贵的佳品。
2.香椿芽的不但营养丰富，并且春天新枝叶子口感好，味儿也芳香香气扑鼻，但吃前要留意，最好用热水烫一下，防止亚硝酸钠中毒了。香椿芽味道微苦，寒性，有清热去火、健胃消食行气作用;它的味儿芬芳，能具有醒脾、开胃的作用。香椿芽還是治疗糖尿病的灵丹妙药。当代药理学科学研究也发觉，香椿芽有抗氧化性功效，具备较强的防癌实际效果。
3.香椿芽具备清热祛湿、有利排尿祛毒之作用，是輔助医治肠炎、痢疾、泌尿生殖系统感染的灵丹妙药。香椿芽的蒸发味道能通过寄生虫的外皮，使寄生虫不可以粘附在肠腔上而被排出来身体之外，能用治蛔虫病。香椿芽带有丰富多彩的维他命C、胡罗卜素等，有利于提高机体免疫功能，并有润化皮肤的功效，是健康保健美容护肤的好蔬菜水果。