野山椒丝瓜是生活起居中备受大家钟爱的一道凉拌菜，不但爽爆爽口，口味与众不同，并且营养成分十分高，无论是家庭聚餐還是接待盆友全是一个十分非常好的挑选。它的做法有很多种多样，都比较简单并且易懂，只需要准备好所需要的食物，再依据得出的流程一步步进行就可以做出去，有想学的小伙伴们能够 试一试。
（一）野山椒丝瓜的腌渍方式
作法一
一、难度系数：切墩(初中级) 時间：1钟头以上
主要材料丝瓜2条，野山椒适当野山椒水适当 蒜头5瓣，白砂糖适当，白米醋适当，水适当 干红枣1个。
二、野山椒泡黄瓜的做法流程
1、丝瓜切条 ，切条 ，大蒜瓣去皮， 野山椒切对半。
2、 取玻璃器皿，野山椒水与水1:1（如需辣则2:1 放进糖 白米醋醋 依据放的野山椒水与水的量适当放进 随后放进切完的丝瓜，密封性 泡3-5天就可以服用。
3、泡好后取下黄瓜条，干红枣切硬粒撒上就可以服用。
作法二
一、原材料
嫩黄瓜一个、野山椒汁一饭勺、生姜一小块、独头蒜一个半、矿泉水或凉白开水两饭勺、小香葱三棵、盐、鸡精适当。
二、作法
1、将丝瓜去头去尾后修边成约一寸宽的段，再切割成棱形片。
2、姜、蒜均切成片，葱切条；在放野山椒的碗里添加盐、鸡精、矿泉水。
3、将黄瓜切片放海碗里，倒进野山椒汁、葱姜片、葱段。
4、翻拌后盖上密封性，腌泡一小时（夏季放冰箱冷藏室）。
5、吃时取下，摆盘即成。
（二）黄瓜的营养使用价值
1、抗肿瘤。丝瓜中带有的葫芦素C具备提升人体免疫作用的功效，做到抗肿瘤目地。除此之外，该物质还可医治慢性肝炎和转变性肝炎，对原发性肝癌病人有增加存活期功效。
2、延缓衰老。丝瓜中带有丰富多彩的维生素E，可具有益寿延年，延缓衰老的功效;丝瓜中的丝瓜酶，有较强的生物活性，能合理地推动机体的基础代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有护肤，伸展皱褶作用。
3、防酒精中毒。丝瓜中常含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏患者，非常是对脂肪性肝炎肝硬化病人有一定輔助医治功效，可预防酒精中毒。
4、降血脂。丝瓜中常含的葡萄糖甙、葡萄糖等不参加一般的糖酵解，故糖尿病患者以丝瓜代高纤维食物果腹，血糖值不但不容易上升，乃至会减少。
5、减肥瘦身强身健体。丝瓜中常含的丙醇二酸，能抑制糖原物质变化为人体脂肪。除此之外，丝瓜中的甲基纤维素对推动人体肠道内腐败问题物质的清除和减少胆固醇有一定功效，能增强体质。
6、益脑安神助眠。带有维生素b21，对改进人的大脑和中枢神经系统作用有益，能安神助眠定志，輔助治疗失眠症。