平常我们吃烤牛肉的情况下，以前需要把牛肉腌制进味，腌渍的方式十分的关键，那样有利于牛羊肉更强的进味，那样烤出去的牛羊肉吃起來更为的鲜嫩，腌渍的情况下要放进生鸡蛋，并且腌渍至少要一个半小时，那样有利于更强的进味，如果是在夏季的情况下，要放进电冰箱的冰箱冷藏，那样防止牛羊肉出現霉变。
主要材料：牛羊肉1000克、生鸡蛋2个。
1、提前准备无比鲜牛肉。将生鲜牛肉切割成条，放进拌料的海碗里。
2、准备好火锅配菜一。姜切割成大的片状;朝天椒切辣椒;圆葱切块状，放入盆里的情况下一把拉就散。
3、准备好火锅配菜二。这儿应当提前准备的是两个鸡蛋，因为想不到肉的量非常大一个鸡蛋液不足，因此应当提前准备两个鸡蛋;苹果切割成薄苹果片;蒜切大蒜;小葱切割成长细的葱段。
4、将火锅配菜先铺平到拌料的盆里，等放进酱汁之后，再与生牛肉开展进一步食材混和。
5、倒进调味品。调味品加上的次序是，先放颗粒料，再增湿料，那样肉消化吸收的才充足。一面加一面拌和，加一样拌和一样。
6、用待会要炭火烤肉的木筷搅拌均匀。家中每一次炭火烤肉的情况下应当独立提前准备一双专用型木筷，生熟菜分离夹服用。
7、打进第一个生鸡蛋，搅拌均匀。需要打进第二个生鸡蛋的原因是，肉量过多，沒有冻过的新鮮的牛羊肉十分能消化吸收水，因此没等上表层拌完鸡蛋液就没了，因此需要打进第二个生鸡蛋。
8、打进第二个生鸡蛋，再次拌和直到匀称。
9、原本应该是放到电冰箱或是清凉处，使牛羊肉和火锅配菜腌渍1钟头30分钟，因为是冬季，户外很冷，我无需放进电冰箱，放于户外腌渍1钟头30分钟，味儿也非常好的。并且放到电冰箱还非常容易和别的东西反味，没地区，耗电，放于户外环境保护节省又恰当。腌好的肉有点儿下汤了，吃以前要立刻拌和，促使肉把汁液再次吸回去，肉才可以嫩。