干豆角便是在长豆角還是新鮮的情况下，把长豆角开展当然晾干，除去水份以后，就变成了干豆角，干豆角吃起來口味柔韧性，拥有一种独特的长豆角香味。用干豆角能够 和许多 的食物配搭，制做美味可口的菜式。干豆角扣肉便是一种配搭极致的菜式，生猪肉的植物油脂彻底进到到干豆角中，让长豆角蕴含生猪肉的香。
食物：
五花肉、干豆角、姜、麻椒
制做流程：
1.将干豆角放进温开水里泡发。锅中放烧开，放进五花肉煮至皮肉能够 戳动，捞起来放凉。皮肉上抹匀酱油着色，锅中倒进菜油、白砂糖，糖化后放皮肉表面色。将上好淫的五花肉放进冷水里烧开，那样做是以便让皮肉呈皱皱巴巴的虎皮鹦鹉，既漂亮又美味。
2.将上好淫的五花肉放进冷水里烧开，（那样做是以便让皮肉呈皱皱巴巴的虎皮鹦鹉，既漂亮又美味。）捞起来放凉切薄厚匀称的片预留。将干豆角切条，洋葱切片，葱切小标题，生姜切成片。郫县豆瓣酱2炒勺，麻椒适当，美味鲜适当，油耗2炒勺一起放进干豆角里翻拌。（由于油耗、豆瓣电影均有盐，因此并不加盐）。
3.将切一片的五花肉堆放在碗里，上边盖上抓拌好的干豆角，上锅蒸1钟头，喜爱软糯的盆友能够 适度提升蒸的時间。
干豆角的功效与作用
1、干豆角的维生素b2成分十分高，这类营养元素对胃肠有非常好的调养功效，可以推动肠胃肠蠕动，协助胃肠合理消化吸收食材。常常吃干豆角，能够 缓解因消化不良而引起的腹胀状况，能够 减少呕吐的产生概率，降低腹泻的可能性，因而对肠胃炎能够 具有较强的防止功效。
2、干豆角的维他命C成分十分高，多吃干豆角有利于各种各样抗原的圆满转化成，能够 提高人体的抵抗能力和免疫能力。秋冬季时节，想提升人体的抗病性工作能力，能够 多吃干豆角。
3、干豆角带有很多的绿色植物蛋白、很多的营养元素及各种各样身体所需要的营养元素，能够 合理补充身体必不可少的营养物质，健脾开胃、补气血生津止渴，让人体越来越更强壮。
4、干豆角带有丰富多彩的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能够 合理推动甘精胰岛素的代谢，针对糖尿病的控制十分有协助，因而干豆角是糖尿病患者的极好食材。血糖值较为高的人到平常的饮食搭配中能够 多吃干豆角。