淮山药做为普遍的中药材，也是餐桌里普遍的食材。淮山药在平常能够 煮饭烧菜，还可以用于熬汤。可是淮山药如果不留意储存，那麼很有可能会在储存的全过程之中，出現长霉毛多的状况。长霉后的是不可以服用的，需要选好的一部分来应用，才可以确保身心健康。
淮山药两边长霉还能吃吗 淮山药两边长霉建议不必吃 淮山药两边长霉可能是淮山药置放時间太久，不新鮮霉变发霉了。
或者淮山药自身存有问题，特性产生变化了。淮山药新鮮吃才具备更大的营养成分，长霉的淮山药，可能造成危害的物质，吃完会对身体导致损害，因而建议不要吃。
如果感觉淮山药仅仅两边长霉，還是可以吃得话，还记得要把长霉两边除掉留有正中间一部分才可以吃。
淮山药两边长霉，假如要服用，务必摘除霉变的一部分即淮山药长霉的两边，也要切除挨近烂的地区的一部分好的。
随后观查淮山药正中间一部分有没有受霉菌的感染变为翠绿色，如果還是一切正常色，那就是能够 服用的。
留意服用以前先泡在水中30-60分钟，使残留内毒素溶在水中，随后煮开，煮的全过程中放醋，使之变成无毒性。