食用油是一种颜色清澈的植物油，并且有花生仁独特的香气，吃起來十分爽口，并且据营养学家详细介绍，食用油非常非常容易被消化吸收，食用油中带有胆碱的营养元素，还可提升身体的记忆能力。但是，也有些人觉得食用油会给身心健康产生伤害。那麼，长期性服用食用油会给人体产生哪种伤害呢?
食用油这类东西在我们的日常生活是应用比较多的，它主要是用以烧菜及其制做食材的必需原材料，可是许多 店家却以便控制成本，通常在食用油中掺加残渣，因此我们吃单一的原料油针对身心健康是不好的，并且食用油自身带有比较多的人体脂肪，非常容易造成肥胖症及其消化不良等病症。
长期性服用单一的油种对身体健康不好。此外，针对大部分人挑选植物油的惟一标准是“香不香”的问题，权威专家明确提出了比较严重的警示：植物油新标准早已颁布，挑选好油，一看质量，二看身心健康。假如只重“口感”忽略“营养成分”，身心健康将无法确保。
由于长期性只吃食用油会促进身体过氧化物提升,与身体蛋白融合产生脂褐素，就易在内脏器官中堆积出来。除此之外过氧化物提升还会继续影响身体对维他命的消化吸收，提升乳腺癌、结肠癌患病率。过氧化物还会继续在血管壁、肝脏、大脑神经上产生，造成动脉硬化、肝硬化、脑血栓等病症。
长期服用食用油易高血脂、胆固醇高。比较严重的一个问题是，花生仁非常容易感染霉菌而代谢黄曲霉，这类内毒素是大自然中烈性的纯天然致癌物质之一，可造成肝癌。一些非法店家为价格垄断运用伪劣花生仁或到期发霉花生仁榨取生产食用油，而顾客没法根据品味去掌握食用油中有没有霉菌，一旦服用这种伪劣危害的食用油，对人体伤害巨大。