红萝卜和平菇两种同是荤菜普遍食物，红萝卜独有的胡罗卜素对能提高人体免疫力，是抗癌食物之一，平菇不但香味诱惑，是菜肴的出香味食材，更有防衰老的奇特作用，因此红萝卜与平菇同炒不但美味，也是日常生活倍受青睐的防癌抗癌食谱。
原材料
红萝卜3个（约400克）、平菇5朵、香油、水淀粉适当。
特点
抗癌明星菜。
实际操作
1、平菇提早用温小水泡发，泡开好之后捞起来切条，泡香菇的水沉定残渣后倒进小盘子，添加适量香油，添加1勺子水淀粉，搅拌均匀。
2、红萝卜去皮切条，热锅中，倒进胡萝卜丝爆锅至软身。
3、添加平菇丝，煸炒匀称。
4、倒进香油水。
5、盖上盖子煮10分钟。
6、火灾收至料汁粘稠就可以。
小提示编写
1、平菇美味可口，香味沁人心脾，营养丰富，有着“绿色植物王后”美名。去日本，觉得平菇和白木耳同是防止衰老长命的“妙药”。美国科学家发觉平菇中带有一种“β－葡萄糖苷酶”，实验证实，这类物质有显著的提升机体防癌的功效，因而，大家把平菇称之为“防癌新兵入伍”。平菇还能抗流感病毒，因平菇中带有一种干扰素栓的诱导剂，能诱发身体干扰素栓的造成，影响病毒蛋白质的生成，使其不可以繁育，进而使身体造成免疫力功效。
2、红萝卜是一种带树根皮的蔬菜水果。据海外报导，常吃带树根皮的蔬菜水果，能够 健壮人体，保暖耐冷。日本国专家学者觉得，带树根皮的蔬菜水果生长发育在土壤层里，根处和皮壳中带有很多的碳酸盐和营养元素。世界各国材料均报导，红萝卜具备突显的抗癌防癌功效。研究发现，欠缺维生素D的人，癌症患病率比平常人高2倍多。每日如能吃一定量的红萝卜，对防止癌症大有益处。由于红萝卜中所含有的胡罗卜素能转化成很多的维生素D，因而，能够 合理地预防肺癌的产生，乃至对已转换的肿瘤细胞也是有阻拦其进度或使其大逆转的功效。科学研究还发觉，红萝卜中带有较丰富多彩的叶酸片，为一种B族维生素，也具备防癌功效；红萝卜中的木质纤维素，也是有提升机体防癌的免疫能力和间接性消灭肿瘤细胞的作用。对长期性抽烟的人，每天如能饮一杯红萝卜汁，对肺脏也是有维护功效。
3、胡罗卜素因属脂溶性物质，故仅有在植物油脂中才可以被非常好地消化吸收。因而，服用红萝卜时最好是用食油类烹饪后服用，或同肉类食品同煨，以确保成分被身体消化吸收运用。