许多 人到平常都是用生活中的蔬菜水果做饺子，但许多 较为珍贵的蔬菜水果，非常少有些人会做饺子，在华北地区非常少有些人了解芦笋是什么，可是沿海地区的茭白变成每家每户的普遍菜，茭白中具备防癌抗癌，清热解毒有利排尿，推动宝宝发育的作用，在平常假如吃粽子，比不上用茭白作包馅，用茭白做的饺子馅儿，味儿会更好，并且口味与众不同。
茭白的基本详细介绍
茭白就是指石刁柏嫩茎，属百合科，多年生长 宿根绿色植物，因其嫩茎伸直，顶部鱼鳞紧包，形同石刁，枝干进行神似松柏树针叶，故名石刁柏；又因其供服用的嫩茎，形近蒲棒的嫩叶和春笋，故我国现有很多人习惯性将石刁柏称之为茭白。茭白枝干呈须状，因此北京市尊称其为‘龙须菜’。茭白的营养成分很高，是全球十大名菜之一，在国外市场上具有“蔬菜之王”的美誉，现阶段世界各国现有多种多样选用茭白为关键原材料的抗癌新药，保健产品。
茭白原产地于波罗的海东岸二手房及小亚细亚，迄今欧州、亚洲大陆及拉丁美洲大草原和谷地地区仍有野生种。现有2000年以上的种植历史时间，20新世纪初传到我国。世界各地都是有种植，以英国数最多。我国种植茭白从清朝刚开始，仅100多年历史时间，在沿海城市各大都市近郊区零星种植，本地鲜销。
茭白的作用与功效
1.抗癌之王
茭白中带有丰富多彩的防癌元素之王—硒，阻拦肿瘤细胞瓦解与生长发育，抑止致癌物质的魅力并加快祛毒，乃至使肿瘤细胞产生大逆转，刺激性机体免疫功能，推动抗原的产生，提升对癌的抵抗能力；加上所含叶酸片、核苷酸的加强功效，能合理地控制肿瘤细胞的生长发育。茭白对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有独特功效，而且基本上对全部的癌症都是有一定的功效。
2.清热解毒有利排尿
针对易容易上火、身患高血压的群体而言，茭白能清热解毒有利排尿，多食益处极多。
3.推动胎宝宝脑部发育
针对怀孕的孕妇而言，茭白叶酸片成分较多，常常服用茭白有利于胎宝宝脑部发育。
4.食物灵丹妙药
常常服用可缓解疲劳，减少血压，改进心脑血管病作用，提高胃口，提升机体新陈代谢工作能力，增强免疫力，是一种高营养成分营养健康蔬菜水果。
茭白饺的作法详尽流程
1.将鲜生猪肉清洗绞成饺子馅预留。
2.将鲜茭白除掉老根，放进开水锅内绰水，捞起来放进凉水锅内制冷，先切割成丝，再切割成粒。
3.将笋粒放进器皿中，加调味品、葱段、生姜沫，再添加鲜饺子馅后翻拌即成茭白馅。
4.将小麦面粉、盐2克、水30ml、生鸡蛋混和在一起，搓揉成面糊，再将面糊分一小块，再擀成擀面皮，预留。
5.擀好的擀面皮中包入馅，捏好，包成水饺，以常法煮熟菜之。
需要的，用茭白做饺子要绰水，作法以下：
一、原材料
生猪肉(胖瘦)250克、茭白500克、全麦面粉250克、小葱10克、姜5克、食用油10克、盐5克、鸡精2克、生鸡蛋75克
二、作法
1、将鲜生猪肉清洗绞成饺子馅预留。
2、将鲜茭白除掉老根，放进开水锅内绰水，捞起来放进凉水锅内制冷，先切割成丝，再切割成粒。
3、将笋粒放进器皿中，加调味品、葱段、生姜沫，再添加鲜饺子馅后翻拌即成茭白馅。
4、将小麦面粉、盐2克、水30ml、生鸡蛋混和在一起，搓揉成面糊，再将面糊分一小块，再擀成擀面皮，预留。
5、擀好的擀面皮中包入馅，捏好，包成水饺，以常法煮熟菜之。