咸蛋无论是立即煮开吃還是煮熟后服用味儿全是很美味的，可是大部分人都不容易煮咸蛋，有的人在煮的情况下要不是不太熟，要不是太过熟，无论是半世還是烂熟了都对口感和营养成分有一定的影响，煮咸蛋把握时间很重要的，那盐蛋煮多长时间呢?下边实际详细介绍煮咸鸭蛋需要多久。
煮咸鸭蛋時间
煮咸鸭蛋的時间实际上就跟煮蛋的時间类似，一般需要10-15分鐘，此外，中国吃网餐饮网权威专家提示，煮咸鸭蛋也要看水的溫度，如果是沸水得话，煮8分鐘就可以了。如果是凉水得话，便会较为久一点，应当需要20—30分钟。(中国吃网建议：最好用沸水煮。并且最好是不必超出8分鐘，也不可以小于6分鐘。假如超出8分鐘得话，鸭蛋的营养成分会出现一定的外流，假如小于6分鐘得话，里边可能会存有一些对身体不太好的寄生物)
去壳的鸭蛋中，带有14～16%的人体脂肪，在其中绝大多数存有于鸡蛋黄里。假如除掉鸡蛋清，那麼鸡蛋黄里的人体脂肪约占36%。蛋里水份多(约占71%)，人体脂肪和蛋白、碳酸盐类等物质混在一起，因而，无论生或熟的鸭蛋，都看不出来鸡蛋黄里有油。假如用盐腌过后，盐份渗透到蛋内，鸡蛋黄中的一部分水份就迫不得已往外渗入，因此人体脂肪萃取堆积。咸鸭蛋煮开后，鸡蛋黄内的蛋白凝结，因而，我们用人眼就能看到鸡蛋黄中有很多的植物油脂了。咸鸭蛋中一部分蛋白被溶解为碳水化合物，因为盐腌，使蛋内盐份提升，蛋内碳酸盐也随着略增。生鸡蛋黄中的人体脂肪因为与蛋白融合在一起，看不出来带有植物油脂，腌渍時间久了，蛋白会转性，并与人体脂肪分离出来，人体脂肪集聚在一起就变成蛋黄油，鸡蛋黄中含有红黄色卵黄素及胡罗卜素，溶解蛋黄油呈红黄色，提升咸蛋的感观特性，咸鸭蛋冒油则是腌好的标示。咸蛋煮熟了，鸡蛋黄里会出现油，这个是什么原因。剥掉一个熟鸭蛋，难以从鸡蛋黄中寻找一点点滴滴油渍，吃起來也没什么油腻感的觉得。但是在熟咸蛋的鸡蛋黄中，却常常能够见到淡黄色的液滴往流失。有些人认为腌蛋时添加一些油，便会使鸭蛋黄中造成液滴，这自然是误解。来说也真有点儿叫人不相信，鸭蛋黄里的油实际上是蛋中原先就会有的。
怎样选择咸鸭蛋
1.看外型
便是看外型，质量好的咸鸭蛋机壳干净，光洁圆滑，不应该有缝隙，鸡蛋壳呈青绿色，又叫“寿果”;品质较弱的咸鸭蛋机壳暗淡，有乳白色或灰黑色的班点，这类咸鸭蛋非常容易撞碎，保存期也相对性较短。
2.摇蛋体
摇蛋体便是轻拂蛋体，性价比高的咸鸭蛋应当有轻度的晃动觉得，假如觉得错误并含有响声，表明鸭蛋早已霉变了。
3.剥鸡蛋壳
剥鸡蛋壳便是煮开后剥掉鸡蛋壳，品质上等的咸鸭蛋白黄明晰，蛋白质雪白凝练，盐味适度，油百味美，用筷子一挑便有无盐黄油出现，鸡蛋黄材质细砂，分成一层一层的，由浅至深，越重蛋心越红，正中间无硬心，美味可口;而品质差的咸鸭蛋蛋白质较烂、腐腻、盐味很大，最好是不必服用。
(1)外型法。鸭蛋机壳有一层白霜粉末状，手擦时不很光洁，外形详细的是蛋类， 机壳光洁偏暗、不详细、有裂缝的是不新鮮的鸭蛋。
(2)手摇式法。购鸭蛋时要大拇指、无名指和中拇指捏紧鸭蛋晃动，没声音的是蛋类， 手摇式时传出晃当的响声的是坏人。响声越大，坏得越厉害。
(3)直射法。用力轻轻地握紧鸭蛋，对光线观查，好鸭蛋蛋白质清楚，呈透明色情况， 一头有小空室，坏人呈暗淡色，空室很大。有的鸭蛋有污斑，它是老旧或霉变的表 现。
(4)飘浮法。采水500克， 添加食用盐500克，融化后，把鸭蛋放进水里，横沉在 水下的是新鮮鸭蛋，高比例在上、短头在下稍漂的，是鸭蛋放的時间太长，彻底漂在 海上的，是坏人，这类蛋早已腐败问题霉变。
咸鸭蛋的服用忌讳
孕妇、脾阳不够、湿寒下痢者不适合服用;高血压、糖尿病人、心血管疾病、肾脏病症病人要少食。
孕妇身体雌性激素有促进水份和盐在人体内过多留存的功效，服用咸鸭蛋会使盐的摄取量远远地超出机体需要量，造成 孕妇高宽比水肿，会使身体合理血液循环系统量剧减，提供胎宝宝的血液降低，会导致胎宝宝在子宫内缺氧，影响成长发育;又因为胚胎缺血性，也易开启怀孕高血压综合症产生;咸鸭蛋不适合多食，服用后应多饮水。
咸鸭蛋不适合与野生甲鱼、李子果同食。鸭蛋性偏凉，故脾阳不够、湿寒下痢者不适合服用。鸭蛋的胆固醇成分也较高，有心血管疾病、肾脏病症的人要少食。咸鸭蛋盐分高，高血压、糖尿病人不适合多食。除此之外，孕妇身体雌性激素有推动水份和盐在人体内过多留存的功效，食盐鸭蛋会使盐的摄取量远远地超出机体需要量，造成 孕妇高宽比水肿，会使身体合理血液循环系统量猛增，提供胎宝宝血液降低，影响胎宝宝成长发育，因此孕妇禁吃。咸鸭蛋還是少吃为好，由于咸鸭蛋盐分高，高血压、糖尿病人不适合多食。并且由于生产加工咸鸭蛋的关键原材料是鸭蛋和食用盐，有一些不靠谱的加工厂追求完美成本低或是以便减少生产周期时间，所应用的食用盐的品质达不上相关标准的规定，伪劣食用盐里的氯化钡、亚硝酸钠等有害物会渗入咸鸭蛋里边。对身体健康造成威胁。