爆肚粉絲是以禽畜肚和粉絲为关键原料，火灾油爆而制做成的一种食材，其口味美味可口、爽脆刺激性遭受了很多人 的钟爱。并且爆肚中還是含有有丰富多彩的微量元素的，含有蛋白、维他命、钙铁锌等稀有元素，对高血压、冠心病有医治功效。大伙儿想不想在自身家中制做这类美味可口呢？下边详细介绍下爆肚粉丝做法全集。
作法一:
方式 /流程
1/7
把一整片毛肚/百叶窗用冷水冲洗清洗，要多洗几次，百叶窗/毛肚切成片，越薄越好，烧开水，焯一遍，時间千万别过长，会太老咬没动的，焯好预留；
2/7
猪血切片，烧开水，焯一遍，焯好预留；
3/7
生抽酱油加蒜泥调好汁预留，这一量维持在40克上下就行；
4/7
煮沸开水，粉絲入锅煮2分鐘上下，捞起来；
5/7
粉絲捞起来盛入碗中，放进猪血、牛肚、添加少量花生酱、腐乳、盐调料
6/7
添加煮粉丝的汤，滴一滴芝麻油，油辣子和香莱可根据本人口感酌情考虑加上。
7/7
竣工。
作法二
用材
羊头肉500克、生抽2克、麻椒1小把、花生酱60克、韭花5克、豆腐乳(红)5克、白砂糖2克、米酒2克、细香葱3根、香莱1根。
流程
1.清理羊头肉，羊头肉是羊的胃，里面有很多的草碎渣，一定要清理干净，要像翻开书一样一页一页的翻着洗
2.洗好羊头肉的里面，随后再把表层的油和膜撕下去，假如您先撕油和膜，随后再洗里面的草碎渣就全沾在表层到了，难以再洗下去，因此 次序要对
3.调麻酱配料儿，碗中倒适当花生酱，用泡过麻椒的水泻开调均匀，要一点一点的倒水泻，不能一下全倒下来
4.放一点儿白砂糖、米酒和生抽，然后调均匀
5.最终放韭花儿和红腐乳再度调均匀，配料就可以了，别太稀，吃羊头肉的情况下汁得挂上
6.把羊头肉切割成1厘米宽的条，切的情况下要逆着纹切，别沿着切，那般成一片一片的了
7.锅中做水，放一些葱和麻椒，便于焯的情况下除腥，煮沸
8.将少量的羊头肉放到苕帚中进沸水里烫，火要一直放大，烫的情况下用筷子抚弄开，大概4,5秒就差不多了，時间再长就老了，盛出去沾着麻汁配料就可以吃完。
做菜方法
1、不论是鲜牛百叶還是羊百叶，我选择的方式 主要是先看一下色调，颜色光亮，黑白不分或是是灰而不浑，那应该是当日的，随后用力去搓百叶窗的表层，假如轻轻地一搓，表层的皮就往下掉了，那麼这一百叶窗就差点儿含意了，自然，羊百叶又小又嫩，即便是当日新鮮的一搓也有时候起皮，可是绝大多数還是不容易掉的，这个是选择百叶窗较为关键的一个方式 ；
2、羊百叶是羊头肉下面非常小的一块儿，您想，我买了不上二斤，给了我六个，合三两一个，不大的，臭味非常大，最先是要把沉渣洗干净，最好是洗二遍，随后在水中多泡沫，多换几回水，那样能消除绝大多数的腥臊味儿，乃至能够清洗切完后再用清小水泡上，自然这儿指的冷水是凉的，您别以便炫耀您家里有24钟头开水，用开水给泡到了，那麼就臭了；
3、焯百叶窗的情况下沸水里一定要放些去腥臊的调味品，那样能够在凉水拨去一些臭味以后，再度的除掉一些臭味，以做到可以令人接纳的程度。