日常生活离不了面点，它是确保人体所需动能的必须品。高粱面在我们饮食搭配中较为普遍，营养成分高，含有木薯淀粉和蛋白，用高粱面做出去的食品各形各色，也是许多 面点发烧友的优选，高粱面不但能作出美味的食物，也有药力功效，能具有健脾养胃、润肠通便温中的功效。
高粱面杂粮馒头
一般杂粮馒头全是粗粮面和白面粉混和煮制，那样可提升其营养成分，粗粮和白面粉的占比1:3为好，那样的占比蒸出去的馍馍口味最好是。
高粱米含有蛋白，糖原，铁，钙，磷和维生素b22，儿童吃可健胃肠，促进消化。它是一款可做为主导食来服用健康营养的馍馍，老少咸宜。
作法
主要材料
70g高粱面
200g白小麦面粉
调料
10g食用油
6g酵母菌
2g糖
130Ml冷水
制做流程
1．准备好全部的食物。
2．全部原材料放进立式搅拌机中添加冷水。
3．小麦面粉结团后。
4．再添加少量油再次揉至光洁。
5．随后发醇二倍大预留。
6．发醇好的面糊揉匀称光洁。
7．切割成等份小剂子。 [1]
8．每一个小面糊都揉至一会儿至光洁卷圆变成馍馍生胚。
9．把馍馍生胚略微整形美容放进炒锅，
10．再次发醇15分鐘。
11．焖至2-3分鐘即好。
小提示
做馒头的面糊要略微硬一点，以便捷馍馍成形。
我面包机和面，开启面糊程序流程会很便捷方便，要是没有，用力揉面，可略微多揉至一时，至面糊光洁即好。
揉面的情况下略微下油，可让蒸熟的馍馍皮光洁莹润。
用干纯棉布包起来盖子，避免水蒸汽消沉，一般家中全是不锈钢蒸锅，外盖全是夹层玻璃或是不锈钢板的不吸湿，从下边出去的水蒸气往上汇集产生水滴，假如滴下出来会在馍馍上边留有印痕，使蒸出去的馍馍表层凸凹不平，如用干纯棉布包起来盖子，干纯棉布可消化吸收水蒸汽，避免水滴消沉。蒸出去的馍馍表层会十分光洁莹润。
营养成分
高粱的营养成分与苞米类似，稍有不一样的是高粱子粒中的木薯淀粉、蛋白、铁的成分稍高于苞米，高粱米的关键作用是补气血，健脾胃，健脾养胃，治腹泻。适合于小孩消化不良，脾胃气虚。