新鲜羊肚菌是归属于一种较为宝贵的食用菌，在其中含有多种多样碳水化合物及其很多的营养元素，常常服用对身体很好，还能够具有滋补养生的作用，而新鲜羊肚菌能够用于熬汤服用，美味可口，并且营养成分丰富多彩，是老少咸宜的滋补养生食材，还可以添加一些蔬菜水果熬汤味儿更优。
新鲜羊肚菌的吃法
将羊肚菌用温小水泡发，掐掉根蒂，用冷水清洗细沙，使其中空口露在外面。
葱根切割成马耳形，生姜切割成碎屑，西兰花摘洗干净，切割成段。
将鸡蛋黄打进碗内，加木薯淀粉调成粘稠，将鸡脯肉用花刀砸成泥。
猪肥膘肉清洗剁碎泥。
鸡泥和白肉泥搅拌，加蛋清、食用盐，用竹筷顺一个方位搅弄成蜂窝状，加木薯淀粉做成鸡茸。
羊肚菌口朝上，肚尖朝下，用小竹板铲上鸡茸，酿灌在菌肚子里，酿满后用蛋糊密封，上笼蒸约10 分鐘取下。
炒锅坐火上，加猪板油烧开，用葱、姜炝锅，随后倒进老母鸡汤250ml，加食用盐、生抽、白胡椒粉，煮沸去掉白沫子，资金投入西兰花，加鸡精，浇在羊肚菌上，浇上芝麻油少量就可以。
羊肚菌炖土豆牛羊肉
食物提前准备
羊肚菌、牛羊肉、马铃薯、姜、生抽、老冰糖、米酒、盐
作法
1、新鲜羊肚菌清洗预留;干羊肚菌泡开后可留有原汤沉定预留;
2、牛羊肉洗干净鲜血预留;
3、锅中添加小量油，添加姜片大蒜炒出香气，放进解决好的牛羊肉，添加适量米酒、酱油、生抽酱油、老冰糖，一点香油煸炒匀称。然后倒进沉定好的原汤(羊肚菌临时没放)，火灾烧开，小火慢炖40分钟。
4、炖至牛羊肉类似酥烂时，倒进解决好的羊肚菌，然后放进切完的马铃薯，再次火灾烧开，小火慢炖。
5、类似15分鐘后，马铃薯软烂，加盐起锅，香气四溢
羊肚菌煲骨头汤
食物提前准备
羊肚菌、猪排骨、姜片、盐
1、新鲜羊肚菌清洗预留/干羊肚菌泡开预留;
2、凉水锅中放入猪排骨、生姜片， 烧开后做掉泡沫塑料;
3、40分钟后添加羊肚菌和适当的盐再煲半小时就可以了