油豆腐烧肉是一道十分知名的菜，这家常小菜早已有着悠久的历史了，特别是在在中国的浙江地区，这家常小菜是十分时兴的，它是一道营养搭配很好的特色美食，这道特色美食看上去就很吸引人的味觉，吃起來味儿也是香无比，可是要想搞好这家常小菜并不易，需要把握以下这种恰当流程。
第一、油豆腐烧肉非常简单烧法
1、五花肉先凉水入锅焯一下，焯流血沫后捞起来，锅烧热，以便使肉冒油迅速和不沾锅，在锅内放少量植物油之后肉煸炒，炒成肉掉色和出一部分油（那样肉吃起來肥实而不腻口，油炸豆腐也更美味）；
2、面酱 酱油 郫县豆瓣酱 米酒加在一起放进碗中，添加适量冷水拌和开。下油炸豆腐也煸炒1分鐘；
3、倒葡萄酒（放了三分之二听），用生抽盐味精糖（能够多放些，本人感觉清炖的菜有点儿清甜味较为美味）调料；(儿时作法：葡萄酒改成放陈酒，一样不加水，调料后起锅摆盘在大锅饭的菜铁架子上煮熟，省时省电力能源)
4、锅开后用慢火焖1钟头；
5、能够摆盘开吃完。
第二、方式二：
油豆腐烧肉，它是一道荤中有素，素中带荤的菜式，重要在一个“烧”字，急火猛击，将肉中的香气慢慢烧将出去，融进汤中，再低火缓炖，将融进各种各样香辛料的汁液慢慢地冲盈油炸豆腐网状结构的身体，最终，将其盛入石锅当中，文火一煨，渐渐地享受荤素搭配相融的美味可口吧……
食物配制
主要材料：五花肉580克、油炸豆腐320克。
辅材：盐3克、生抽10克、小香葱20克、姜片20克、米酒30克、老抽酱油60克、素油60克、八角茴香少量、小茴香一个半。
解决食物：
先将肉清洗，切片。用力将每一个油炸豆腐撕掉一个小口子。将小香葱系结备用。
煸香肉块：
开锅中，倒进切完的肉粒，姜片，葱结，米酒爆锅，将肉粒双面翻个，使其冒油、掉色。
猛烧慢炖：
随后添加盐、老抽酱油、生抽、糖、八角茴香、小茴香等全部辅材煸炒，直到肉粒着色，多放水，中大火烧十五分钟，再中火烤十五分钟，接着
添加油炸豆腐再烧十分钟，盛到石锅中，再文火煨十分钟就可以服用。
石锅隔热保温：
往往将菜式盛在石锅中，是以便在饭桌上自始至终享受有温
度的的菜肴，夹一块蕴含料汁的油炸豆腐，送进嘴中，吃着素餐材，吸吮着荤酸菜鱼火锅，这简直一种不可言状的非常享有，怎么形容这种感觉呢？如同吃上海市美味小吃南翔小笼包子一样，一口下来，滚热肥香的汁液满口口腔流荡！
第三、画龙点睛：
一顿吃剩，要是再用文火煨一下，就可以再次服用，并且一顿更比一顿香。坚信此菜式的油炸豆腐一定会很供不应求，那时候定是但见肉粒，看不到油炸豆腐，这时还能够再添加油炸豆腐或是百叶结，加上些老抽酱油以后再次烹煮，这仍然還是一道美味可口，渐渐地享受吧。