蛤蜊蒸蛋是较为知名的一道食物，海蛎子被称作天下第一鲜，具备营养成分高，脂肪率低的特性，蛤蜊蒸蛋吃起來鲜嫩滑溜，味儿十分的美味，营养成分也非常丰富，能够 说成老少皆宜。作法也非常简单，在做的情况下能够 添加瑶柱丝，添加银杏，那样都可以提高整道食物的营养成分和口味。
提前准备原材料
海蛎子 8粒?蛋 4个 瑶柱2个、马哈鱼籽、银杏果(银杏)
美食的做法
流程1：海蛎子泡食盐水吐沙,用文火渐渐地煮拆壳；
流程2：瑶柱泡到开水里10分钟后取下拍出丝；
流程3：蛋打撒,放盐、再加煮海蛎子的水和泡瑶柱的水(800ml)翻拌；（1个蛋加200ml的水）
流程4：海碗内放上煮好的海蛎子、瑶柱丝、银杏（还可以在海碗内放入新鲜虾）；
流程5：鸡蛋液过一下锣筛（除掉生鸡蛋沫）到入碗中；
流程6：包上锡箔纸或是盖上菜盘（选在其中之一）；
流程7：水开过之后放进炒锅中、文火蒸约20～25分鐘，取下；
流程8：将蒸好的蛋取下，倒上香莱、马哈鱼籽、装饰设计就可以服用。