很多人对新茶和秋茶并不是很掌握，实际上华鑫採摘的荼叶叫新茶，秋季採摘出来的荼叶叫秋茶，二种从採摘的时节上就会有非常大的差别，此外是以作用和辨别上全是要留意区别的，掌握表面，闻其香味，能确立的分辨出，无论是秋季還是春季採摘，依据本人的需要挑选选购。
新茶
一般说来，新茶的质量相对性不错，其原因有三:
一是油茶树历经一春冬的疗养，营养成分累积，营养物质充裕，荼叶含有物通常是最丰富多彩的;
二是平均气温相对性较低，有益于中氮化合物的生成于累积，分散碳水化合物、蛋白等营养元素成分较高，荼叶的香味、味道也都是不错，因此从某种程度上说，南方地区一些地域的超低温也许会使新茶的质量获得提升;
三是新茶时节平均气温低，病害产生较为少，一般不需要喷洒化肥，因此新茶一般无农药污染。因而，从荼叶质量、农残量等层面剖析，新茶全是较为理想化的!
喝新茶的常见问题新茶并并不是春季最好的茶饮，尤其是不可以喝过度新鮮的绿茶叶，不然非常容易损害胃肠。中医药学觉得，春饮花草茶好，由于这类茶可释放冬季积在人体内的湿邪，浓厚的香茶，又能推动身体气血止脱生发。春季春回大地，人却总想睡觉，这时若沏上一杯浓厚清香、芳香可口的花草茶，不但能够缓解疲劳、消除困意，还有利于释放身体的湿邪，推动身体气血的生长发育。
辨别
新茶、夏茶和秋茶的辨别，能够从2个层面去叙述。
干看
关键从干茶的色、香、形三个因素上多方面分辨。凡绿茶叶颜色绿润，绿茶颜色乌润，荼叶肥硕重实，或者有较多白毫，且绿茶、绿茶叶条索紧结，珠茶颗粒物圆紧，并且香味浓香，是新茶的质量特点。
凡绿茶叶颜色暗淡，绿茶颜色白里透红，荼叶轻飘飘松宽，嫩梗宽长，且绿茶、绿茶叶条茶条索疏松，珠茶颗粒物松泡，香味略带粗老，是夏茶的质量特点。
凡绿茶叶颜色黄绿色，绿茶颜色暗红色，荼叶大小不一，叶张轻巧干瘦，香味比较平静，是秋茶的标示。
湿看
便是对荼叶开展开汤评审，做为进一步分辨。凡荼叶冲调后下移快，香味浓郁长久，味道醇;绿茶叶汤色绿中显黄，红汤色色艳现钱圈;荼叶叶底绵软结实，一切正常芽叶多则，为新茶。
凡荼叶冲调后，下移比较慢，香味略低;绿茶叶味道欠厚稍涩，茶汤颜色翠绿，叶底中参杂铜绿色芽叶;绿茶味道较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮;荼叶叶底薄而偏硬，对夹叶较多则，为夏茶。
凡荼叶冲调后香味不高，味道平平淡淡，叶底缝有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多则，为秋茶。