平常大家常常会吃鸭胗，不但是由于鸭胗口味十分脆，吃起來味儿也很好，也是由于鸭胗的营养成分十分全方位，例如带有丰富多彩的蛋白、维C这些，此外鸭胗还带有膳食纤维、胡罗卜素、维生素b2等，这种营养成分对人的身心健康全是很好的，鸭胗的食用方法有很多，下边教大伙儿做油炸藕片来吃。
第一、炸藕片
原材料
连藕1节，生鸡蛋一个、花椒面、盐、木薯淀粉、食用油
作法
1、连藕削皮，切割成片状，在冷水中侵泡。
2、生鸡蛋磕开，加适当冷水、盐、花椒面、木薯淀粉，拌和成糊。
3、鸭胗捞起来放进鸡蛋糊内，匀称挂糊。
4、锅内放食用油，烧开后逐一放进连藕片，炸成橙黄色就可以。
5、还可以制成甜的。除掉调味品，添加白砂糖就可以。
第二、炸藕片的做法流程
1
连藕清洗切成片
2
放进生抽酱油、盐抓匀
3
匀称裹上小麦面粉
4
放进鸡蛋液里挂糊
5
裹上一层香炸粉
6
入锅中里炸至双面金黄色，文火慢炸
7
快起锅时火灾炸一下捞起来
8
倒上番茄沙司就OK了
第三、炸藕片
原材料
盐，味精，五香粉，姜蒜末，木薯淀粉，小苏打粉，椒盐粉或番茄酱
作法
1.藕削皮，用热水烫一下.
2.烫好后取下过冷水，切割成片状.
3.在切完的藕中加盐，味精，五香粉，姜蒜末，木薯淀粉，小苏打粉，匀称拌和，使一片藕上匀称裹上一层糊.
4.锅内加点油，烧至5成热当下鸭胗，炸至金黄色就可以起锅.
5.在炸好的鸭胗上撒椒盐粉或番茄酱就可以.
第四、脆炸藕片/大量作法
1.将藕切成片
2.香炸粉和生鸡蛋准备好
3.随后下锅煮2分鐘
4.盛出，滴上适当的纯蜂蜜翻拌
5.将香炸粉倒进碗中，鸡蛋液倒进鸭胗中
6.锅中放进油，将鸭胗各自沾上香炸粉下锅炸好就可以。
7.炸好摆盘，加上番茄沙司就可以。