很多人在平时吃过炒鸡肉，大家也有吃过炖鸡肉，可是就没有吃过凉拌鸡肉，凉拌鸡肉的做法也很简单，先把鸡肉做熟或者是钱放在锅中油炸一遍，然后准备一些香菜，大豆苗，还有就是一些凉拌的凉菜，放在一起以后就可以用来凉拌。
材料
鸡肉50公克，大豆苗20公克，香菜适量，蛋白1/4个，盐1/3小匙，盐适量，蒜末1小匙，葱花适量，辣椒末适量，素蚝油1小匙，香油1/3小匙，柠檬汁1/3小匙，糖1小匙
做法
1. 鸡肉洗净切片，以调味料A腌至入味，以沸水汆烫后捞起备用。
2. 大豆苗用加盐的沸水快速汆烫过后沖冷水放凉备用。
3.将 调味料C的所有材料搅拌均匀备用。
4. 将大豆苗排入餐盘，放上作法1的鸡肉片，淋上作法3的调味酱汁，撒上香菜即可。