发糕是一种较为美味的食物，这道特色美食主要是运用粘米粉再加别的的调料制做而成，能够依据自身的口感来调节，并且吃发糕可以补充精力，由于发糕含有糖份，是用于填饱肚子的食材之一。南瓜发糕是一种较为火爆的种类，可是许多人制做南瓜发糕都存有一些问题，比如，南瓜发糕为何蒸不太好呢？
南瓜发糕为何蒸不太好的原因：
1、糯米粉是不可以用于做发糕的，小麦面粉，玉米面粉，紫薯粉，豆腐渣，米糊都能够做发糕。
2、炒锅原因。留意排气管就不容易黏了。
南瓜发糕是冬瓜、小麦面粉等原材料制做的一道比较知名的小点心食品。口味十分绵软，并且有一种小麦面粉产品的非常香气，是早饭的尚佳挑选。
恰当作法：
1、把冬瓜削皮、切片、煮开，倒成糊状；
2、趁着热添加自发粉和煮牛奶，由于发醇需要一定的溫度，与做小南瓜不一样的是，做南瓜发糕要调为较为稀的南瓜糊，即需要一定的流通性；
3、将南瓜糊放进密封性器皿内，在室内温度标准下置放2－3钟头，等它容积澎涨一倍以后，隔水蒸20分钟就可以。
评价：南瓜发糕的口味十分绵软，并且有一种小麦面粉产品的非常香气，是早饭的尚佳挑选。发糕里边还可以随本人口感添加各种各样坚果，例如枸杞子、蓝莓干、核桃肉、大枣这些。
常见问题：
1、南瓜泥一定要放凉后再放进发酵粉，要不然酵母被烫死，就沒有发醇实际效果了。
2、假如喜甜，能够放进30-50克白砂糖
3、磨具内腔抹油，能够去胶，脱模的情况下便捷点。
4、发醇至二倍以上尺寸，可是也不必太过，发醇过多非常容易造成味儿酸酸的。
5、蓝莓干和蓝莓干提早侵泡，口味更优！