鸽子肉对人体有非常好的滋补养生作用，因此很多人都是有吃鸽子肉的习惯性，例如清炖鸽子便是大伙儿喜爱做的一道特色美食，但可能很多人还不知道这道汤该怎样做才美味，因此今日详细介绍有关方式 及其方法。
一、清炖鸽子的做法
原材料
幼鸽1只，平菇2-3个，黑木耳3朵，淮山药一根，大枣5-8颗，枸杞子少量，姜，葱，米酒
作法
1、浇沸水，水里加少量米酒，将幼鸽放进，去鲜血去沫，捞起来，备用；
2、石锅加水加温至烧开，放进生姜片，葱段，大枣，平菇，幼鸽，转文火炖1个三十分钟；
3、1个三十分钟后放进枸杞子，黑木耳，再炖20分钟；
4、淮山药去皮，切片放进，文火炖20分钟，到淮山药软烂，放盐调料就可以。
辅材可依据自身爱好交互，口味口味淡，特别适合春季滋补。
二、清炖乳鸽
原材料
乳鸽1只、小葱1根、生姜片适当、平菇、枸杞子、红枣、食用盐少量
作法
1、幼鸽冷水侵泡10分钟，净水清洗干净。
2、石锅一次性添加冷水，资金投入幼鸽、姜、葱。
3、香姑自来水清洗，清小水泡发20分钟。
4、枸杞子清洗并且用冷水侵泡10分钟。
5、大蜡烛汤煮后添加平菇和枸杞子转小火慢炖。
6、炖至50分钟后添加红枣，再次烧煮30分钟，喝以前加入适当食用盐就可以。
三、苞米炖肉鸽
原材料
净肉鸽2只，嫩苞米2穗，水发木耳、生猪肉各50克，姜15克，葱10克，米酒15克，食盐3克，鸡精2克，白胡椒粉0.5克，汤800克，食用油15克。
作法
1、苞米剁碎条块，黑木耳掰成片状。生猪肉切割成块，肉鸽治净，剁去爪子，放入开水锅中焯透捞起来，另将锅内加点油烧开，放入拍松的葱、姜炝香，烹入米酒，加汤。放入生猪肉块煮沸，炖15分鐘上下。
2、捞起来生猪肉块、葱、姜无需。放入肉鸽煮沸，炖至软烂。放入黑木耳略炖。
3、放入苞米段、食盐煮沸，炖至软烂。加鸡精、白胡椒粉，起锅盛入汤碗即成。