芋头丝正肉末也是大家都较为掌握的一道菜式的，这家常小菜吃起來得话会出现很明显的香气，这类香气会让大家觉得到自身的食欲都越来越比之前更强一些的，并且芋头丝归属于在其中不能缺乏的一部分，在制做的情况下最先就需要先用小量的柠檬水来除去里边所包括有的腥味儿，那样的话在制做之后就不容易有很怪异的味儿，最好是再将肉末搅拌均匀后就可以蒸的。
制做流程
1原材料图。
2生鸡蛋打撒后倒进米酒，小量柠檬水除腥。
3在鸡蛋液中添加凉白开水。凉白开水与鸡蛋液的占比为1:1。放盐调料。
4姜蒜末放进肉末中翻拌，米酒除腥后铺平于碗中。
5将鸡蛋液倒在肉末上。
6盖上盖或保鲜袋，上锅火灾煮熟。
7蒸熟后淋上少量生抽酱油。
8最终服用时淋上色拉油，撒上葱段就可以。
小提示
1、加凉白开水打撒生鸡蛋。凉白开水中空气含量少，蒸鸡蛋不易起孔。不能用饮用水，由于饮用水中的氯会使鸡蛋羹造成蜂巢状。
2、生鸡蛋与水的占比最好是1：1。
3、用开水入锅蒸。生鸡蛋蒸出去才会嫩。
4、蒸鸡蛋器皿上盖上，避免水蒸汽滴进蛋中，使蛋面不光滑。
5、蒸蛋前在碗壁抹层油，那样有利于清理。
6、沒有柠檬水也并不放。
7、肉末也可和鸡蛋液翻拌，依据本人爱好。
食物清单
芋头300g
饺子馅150克
朝天椒5个
小香葱2颗
食用油20g
盐5g
海鲜酱油5g
生抽酱油1勺
米酒1勺
木薯淀粉1勺
中辣口感
蒸加工工艺
三刻钟用时
高級难度系数
肉沫蒸香芋丝的作法流程
1
芋头切成片再切条
2
用适当盐腌制5分鐘
3
肉沫用盐，生抽酱油木薯淀粉翻拌用食用油炒至橙黄色就可以
4
炒好的肉沫放芋头丝上
5
放上小辣椒浇上海鲜酱油和生抽酱油放炒锅火灾蒸20分钟就可以
6
洒上少量葱段
7
拨拉拨拉翻拌美味哦
小技巧
芋头丝尽可能切的尺寸匀称，放适当盐腌制进味。
作法
（1）将猪瘦肉片去筋，剁碎粉末。（2）将炒菜锅容易上火、放进食用油，热后放进肉沫持续爆锅，炒至八成熟时，放进葱、生姜沫和生抽，炒至全熟时，放进鸡精即成。
营养成分
在畜禽肉中，生猪肉的蛋白质含量最少，脂肪率最大。猪瘦肉含蛋白较高，每100克会含达到29克的蛋白，含人体脂肪6克。经煮炖后，生猪肉的脂肪率还会继续减少。生猪肉还带有丰富多彩的维生素b2．，能够使人体觉得更有气力。生猪肉还能出示身体必不可少的油酸。生猪肉茯苓功效甘成，滋阴润燥，可出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。鸡排补阴，猪小肚补亏虚、健脾养胃。