平常做肉末蒸蛋的情况下，父母一定要留意好流程，用的务必是温水，太热了或太凉的水都是让生鸡蛋的觉得衰老或发硬，那样会让生鸡蛋吃起來沒有口味，肉一定要剁碎，放到锅中炒好后再增加生鸡蛋里，能够加小量的糖和食用盐，可是不必加过多，有一点点的味儿便会让小宝宝感觉很重。
肉末蒸蛋
原材料
生鸡蛋三个，温水300克，肉沫100克，葱5克，姜5克，海鲜酱油（1汤勺）15ml，白砂糖（1/2汤匙）3克，酱油（1/2汤匙）3ml，盐（1/2汤匙）3克
作法
1，生鸡蛋三个打进器皿中，打撒
2，添加温水和海鲜酱油搅拌均匀
3，以便避免生鸡蛋在蒸的情况下会有没有拌和开的蛋白质，能够筛粉一下。
4，将生鸡蛋放笼屉上，盖上，（外盖不盖死）蒸10分钟
5，肉沫添加白砂糖，酱油，盐和姜蒜末拌和好，锅中加点油，油烧后，倒进肉沫
6，炒至变熟就可以
7，蒸熟的蛋取下外盖，表层是一平如镜，将肉沫倒在蒸鸡蛋上就可以了
肉末蒸蛋羹
原材料
主要材料：生鸡蛋100克，
辅材：胖瘦生猪肉50克，冬菜25克，调味品：食用油15克，动物油15克，盐2克，鸡精2克，米酒5克，生抽10克，白糖5克，玉米粉3克，小葱5克
作法
1.将生鸡蛋磕着碗内，再加食盐、鸡精和大骨汤、搅拌，放进动物油，随后入屉，架在锅上放大火烧开；
2.用低火蒸8～12分鐘，至鸡蛋液凝固、嫩熟时取下；
3.生猪肉、冬菜各自切细末；
4.葱切末预留；
5.将锅放置灶火上，放进食用油烧至七成热，放入葱末炝锅出香气；
6.放进肉沫炒1分多钟，见肉沫掉色，添加冬菜末炒两下，随后放进米酒、生抽、白砂糖、食盐和大骨汤；
7.煮沸完用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在煮熟的鸡蛋羹上就可以。
小技巧
食物相克：
生鸡蛋：与鸭肉同食损害肠胃；与兔子肉、柿子饼同食造成 腹泻；另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。