石锅腊肠煲仔饭，平常在外面能够 说成非常容易吃获得的，并且口感好香气，备受大家的钟爱，实际上掌握实际的作法流程以后，自己在家还可以进行，何不看一下下边的详细介绍吧。
一、制做原材料
原材料：稻米、广式腊肠，蔬菜，生鸡蛋
调味品：食用油1勺、酱油小勺、生抽酱油1勺、鲜香汁1勺、白砂糖小勺、芝麻油少量
1、沙煲在底端抹薄薄一层油，将清洗后的稻米和水一起放进砂锅里，泡一个小时以上。米和水的占比大概是1：1.5，即：水未过米1.5公分上下。手指头测量方法：用无名指放进米水中，要是水超过米有无名指的第一个骨节就可以。
2、香肠放进冷水中侵泡五分钟，捞起来切成片预留；
3、在侵泡好的稻米中添加少量油，翻拌；
4、将砂锅保证火上，盖上盖，先用火灾烧开，马上转小小的火，将白米饭煮至八完善。
5、等水类似必须收益米中，展现蜂巢状的情况下，用筷子拌和一下（以防黏锅），随后放进腊肉、姜片，再打一个蛋进来。
6、盖上盖后再次文火煮大概5分鐘上下，熄火，不必开启外盖，盖着外盖等15分鐘上下。香气会保存在煲里，半途切忌打开表盖。
7、用等候的15分鐘，把蔬菜烫一下，捞起来预留；
8、将酱油小勺、生抽酱油1勺、鲜香汁1勺、芝麻香油少量、白砂糖小勺混和调为味汁
9、待饭就焗好后，开启外盖，将调味酱淋在煮熟的砂锅饭上，放入氽烫直的油菜子，就可以了。
二、制做关键点
1、米和水的占比要在1：1.5上下。
2、稻米一定要先泡过，将芯泡透，那样能够 熟的快，不容易出現半生不熟和糊的状况。
3、煮米饭时待水开后，就马上转最少的文火，那样才能够 防止外溢和糊底。假如喜欢吃底锅略一些焦的觉得的，能够 适度多闷一会儿，但也务必是文火。
4、熄火后一定不必马上开启外盖，那样才可以把香气闷入饭中，防止走掉。
5、假如发觉饭做半生不熟了，别着急，匀称的在饭上浇一些水进来，文火闷，闷到饭把水吸走。假如还半生不熟就再加一点，反复几回，饭就烂熟了。