色拉油年糕是较为知名的一种特色美食小吃，一般来说年糕由于地域的不一样，做法有不一样，分成南北方二种口感和做法，南方地区口感的年糕在制做的情况下会加一些油在看吗，制做进行的年糕口味绵软、细致甘甜，不粘牙。色拉油年糕便是在其中的意味着，颜色亮润，样子的齐整。
食物：
绿豆、白砂糖、麦芽糖浆、色拉油、葵花油、红豆馅
制做流程：
1.削皮绿豆放进碗中；添加适量侵泡一夜；将侵泡后的绿豆捞起来,放进盆里。上锅蒸至能够用力随便弄碎的水平；趁着热用汤勺碾成糊状。炒菜锅中放进色拉油；倒进葵花油混和；将绿豆泥掰碎后放进。用文火拌炒匀称；
2.放进白砂糖和麦芽糖浆；再次文火拌炒。不断的拌炒,至绿豆泥呈块状；晾凉至不发烫,将绿豆泥分为10等份,搓圆；取一份绿豆泥,放进保鲜袋中铺平。挤进适当红豆馅；用绿豆泥将包馅彻底包囊住；
3.用力揉成略低于摸具內径的圆柱,在表层蘸少量炒过的低筋粉。将绿豆泥放入摸具内；将摸具立即扣在砧板上,用劲按住后,压出来纹路；轻轻地提到摸具,就可以了。
做菜方法:
1.用削皮绿豆会便捷很多,要是没有,能够侵泡后手工制作除去,但是较为用时；
2.蒸熟的绿豆可以用汤勺碾成泥,还可以依靠多功能料理机,事倍功半,制成品更细致；
3.炮制的全过程都只有用文火,而且要一直不断的拌和,防止焦底；
4.搞好的年糕密封性放进电冰箱,冷冻以后的口味更优。
绿豆的功效
1、饮水解暑
假如仅仅想解暑，熬汤时将绿豆淘净，用火灾烧开，10分钟上下就可以，留意不必久煮。那样熬成的汤，色调翠绿，较为清亮。喝的情况下也没必要把黄豆一起吃进来，就可以做到非常好的解暑作用。
2、炖烂祛毒
如果是以便祛毒去热得话，能够多熬一段時间，把绿豆熬的烂一些比较好。因为其具备有利排尿温阳化的作用，因而食材或药物中毒后喝，还能具有清除身体内毒素的功效。
3、混煮更优
绿豆与别的食品一起烹饪功效更强。
如防中暑能够喝绿豆金银花汤：取绿豆100克、金银花茶30克，放水适当煮10分钟上下就可以，喝下白汤暑热全消。绿豆、金针菜、红枣各适当，以水煎服，能冶疗上吐下泻。
日常生活要多喝些绿豆粥，那样对高血压的人而言，也是非常好的饮食搭配挑选。并且还能减少胆固醇。
4、不适合煮过烂
绿豆不适合煮得过烂，以防使柠檬酸和维他命遭受毁坏，减少清热去火作用。殊不知，未炖烂的绿豆腥味儿明显，食后易恶心想吐、呕吐。
5、可用以去痱祛痘
绿豆有消痒功效，绿豆是专业医治热痒的。因为热痒是因身体发热造成的，而绿豆又有退热的作用，因此合适医治热痒。小孩子因热天起痱子，用绿豆和鲜荷服食，能开医治功效。
假如得了痤疮，能够把绿豆碾成粉末，熬成粘稠，在睡眠前清洗痘患，擦抹在伤处。