地瓜是非常值得绝大多数人能够多吃的东西，地瓜被大家称之为长命食品，其营养成分十分高，例如带有很多的碳水化合物，带有丰富多彩的甲基纤维素，此外带有蛋白、维他命这些。红薯的吃法有很多，平常很多人喜欢吃烤地瓜，今日详细介绍的特色美食是红薯粉丝，想来很多人都吃过，这道特色美食的做法以下。
手工制作红薯粉条的制作过程：
很多人都喜欢吃红薯粉条，可如今能购到真实的红薯粉丝很少，木薯淀粉、木薯淀粉、果胶...各种各样代替品五花八门。今日让大伙儿看一下手工制作红薯粉条是怎么制作的。
一斤纯红薯粉丝的成本费：好的地瓜6-8斤出一斤木薯淀粉，一斤木薯淀粉出一斤红薯粉条，单原料成本费一斤红薯粉条还要在5-7元/斤，如用手工制做再加人力花费至少还要1零元/斤了。
关键原料：红薯粉（自己地瓜生产加工而成，全过程非常繁杂，要历经地瓜清理、粉碎、过虑、兑浆...起粉、吊包、干躁而成）
1、揉面：将干淀粉用开水调成粘稠，再用开水边冲边拌和。粉糊呈全透明匀称状，便于出丝时即是粉茨。随后与淀粉和面粉混和，搅搓成无肉疙瘩、不沾手、能金属拉丝、匀称细致的软面糊。
2、漏粉：把调准的面糊放进漏勺中(漏眼直徑为1mm，架在距水锅河面约40公分处)，随后匀称敲打面糊，使之成条形从漏勺中缓缓入水锅，碰到热凝结即成红薯粉条。水开但不烧开，随时随地打冷水，以确保红薯粉条不容易断裂。
3、制冷：用干净竹杆挑动锅中浮上来的红薯粉条，放进凉水中制冷，制冷后的红薯粉条用竹杆绕成捆，避免红薯粉条相互之间黏连。
4、干躁：泡过水的红薯粉条就可以挂在竹杆上，匀称干躁，干躁后的制成品就可以包裝待销。
手工制作红薯粉丝有哪些的特性，一般的机械设备红薯粉条又有哪些的特性，他们中间有哪些的差别吗？手工活加工出去的纯红薯粉丝，其口感特好，吃起來可口，有粘感，久煮不碎，但也不会出現煮不太熟的觉得，真实百吃不腻，多吃有利身体健康。可是制作过程中有一小部分残品，因此 成本增加，市场价格会比目前市面上的红薯粉条高一筹。机械加工制造出去的纯红薯粉丝，其口感差一点，吃起來较为硬，粘感度少，煮出去的觉得有煮不透光的觉得。制作过程不容易有残品，低成本，价钱会议营销低。但真实根据机械设备的一般都是有造假成分，制出去的款式也非常的美，其各层面就更不可以对比，如今目前市面上基本是这类相近商品，或许从农贸批发市场到大型商场也找不着真实的纯红薯粉丝，更别说是手工活加工的纯红薯粉丝了，早已难以找到。