酸菜白肉实际上便是泡菜及其生猪肉的一种配搭方法，它是日常生活较为普遍的，可是假如不了解一些基本的做法和方法，那麼做出去的食材可能也会影响口味，因此大伙儿何不关心一下详细介绍的方式 。
作法一
1、将猪五花肉煮开，放凉再切一片；
2、坐锅打火倒进油，放姜蒜、泡菜爆锅一会儿，加少量干椒，放进肥肉，加宽汤火灾炖5分鐘后，放进红薯粉条，放盐、味精、白胡椒粉调料，大火收汁，起锅前淋少量芝麻油就可以。
作法二
1、五花肉清洗，切割成块状，放进姜蒜八角麻椒八角茴香良姜，冷水入锅，煮沸后去掉白沫子，再次将五花肉炖熟；
2、将肉炖至用筷子能够轻轻松松越过表明早已煮开，锅中留汤，捞起来五花肉当然放凉，切割成3-4mm的片状；
3、泡菜用冷水清洗，手挤压掉水时切成细丝（我是在一手店内立即买的泡菜丝，较为正宗哦）；
4、炒菜锅烧开添加少量油，加温后放进泡菜煸香。将煸好的泡菜倒进炖锅，铺好五花肉，倒进流程1中的骨头汤直到浸入小肉；
5、放大掀盖火烤开炖三四分钟上下，盖上外盖低火炖十五分钟上下，最终熄火前火灾炖十多分钟就可以。
作法三
1. 把姜蒜，八角，八角茴香，麻椒朝天椒，良姜茴香放入调味料包里，加适当冷水，放
入清洗的五花肉，加上料酒，盐，大火烧开后捞净白沫子，转中文火煮开后放凉切片状预留。
2. 泡菜清洗切细条挤净水份。热锅上油，油烧之后尖椒丝煸香，倒进泡菜丝炒至出香气。
3. 添加流程1里煮牛肉的滋补汤，火灾煮10分钟上下。
4. 再添加切完的五花肉片，再次煮5分鐘后，加白胡椒粉调料，撒上尖椒丝出锅就可以。