小河虾蘸酱的味儿是十分鲜美的，而且还会继续有浓厚的小河虾味儿。运用小河虾蘸酱制做各种各样美味可口实际上也是许多盆友有试着过的，制做出去的菜式实际上味儿也是非常非常好的。小河虾水豆腐便是非常简单的菜式了，关键便是运用水豆腐和小河虾蘸酱来制做，水豆腐平平常常，遇到小河虾蘸酱就救过来了。
虾酱是我国沿海城市、中国香港及其东南亚国家常见的调味品之一，是用河虾添加盐，经发醇碾成浓稠状后，制成的酱食品。味儿很咸，一般全是做成瓶装调味料后，在销售市场上售卖。亦有将虾酱干躁成小块售卖，称之为虾膏或虾糕，味儿较虾酱浓厚。
虾子酱烹调方法：平菇虾子面
原材料
虾子面2包包，平菇4个，葱根6小段，蔬菜二根，小辣椒2小圈圈，盐适量，香油1/2勺子，生抽酱油1勺子，味精1/4勺子(全是平常用餐用的一般勺子)
作法
1、侵泡平菇。
2、锅中放适当的水，添加泡开的平菇一起烧开。
3、沸水了添加适量的盐和油，再放进虾子面，再次烧开。
4、往海碗里放进香油、生抽酱油和味精，从锅内舀一勺烫水把料粉稀释液。
5、把面煮开后放进蔬菜和小红圆圈烫熟。
6、把锅中的虾子面盛入海碗，拌和一下，再把平菇、蔬菜、小辣椒也捞进海碗就可以吃啦!
虾子酱烹调方法：小河虾水豆腐
原材料
用材主要材料：小河虾
辅材：嫩豆腐
调味品：盐、葱、糖、芡粉、芝麻油、生抽、味精、植物油
作法
1.将水豆腐切割成一小块用沸水焯一下捞起来放进盘里，小河虾泡好沥干水份，葱清洗切割成末;
2.坐锅打火下油，油五成热时，放进小河虾、葱末炒成香气倒进盘里;
3.坐锅打火放进油，油烧倒进炒好的小河虾、军用被子、糖、盐、生抽、芝麻油、味精，沸腾后用芡粉勾薄芡，炒匀出锅就可以。
小技巧
特性
味正、鲜美、软脆。