水煮鱼是一道兼顾了色香味俱全的菜式，其美味可口的口味吸引住了成千上万人的亲睐，并且伴随着大家生活水平的提升，许多 稀缺的淡水鱼还可以用于制做水煮鱼，发展壮大了水煮鱼系列产品。给大家出示了大量的美味可口挑选。水煮鱼尽管关键在泡菜和鱼的身上，可是有关火锅配菜的问题也是大伙儿非常关心的，下边就讨论一下水煮鱼能够放什么火锅配菜，如何制作呢？
水煮鱼主要是以便突显怪味的主题风格，添加过多的别的蔬菜水果可能炖出去的实际效果便会使他受到非常大影响，可是能够放进一些调料来提高菜的味儿，例如香莱、麻椒、花椒、泡嫩姜就可以了，纯正的水煮鱼是不容易放别的的蔬菜水果进来的。
酸菜鱼配菜能够添加大白菜、香莱、箩卜、苋菜这些，能够依据自身的爱好而定，沒有独特的限定。
作法：
1、鱼清洗去头。将鱼从背脊处解决成两块。
2、溶解鱼肢。
3、鱼类清洗，刀歪斜着片掉鱼骨头和鱼腩，剩余净鱼类。
4、鱼类块洗干净血污，下边放一块餐厅厨房巾，刀斜40度，从尾端刚开始片鱼，方位是刃口房屋朝向尾端，片成鱼肉。
5、将片好的鱼肉放进碗中，用盐手洗，以后用冷水反复清洗，至鱼肉全透明。
6、将洗好的鱼肉用盐、黑胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉开展腌渍，20分钟上下。
7、泡菜切条绰水，朝天椒切圈，生姜切成片。
8、锅中加点油，油爆葱蒜，放进剁椒鱼头鱼身鱼骨头鱼片快炒，以后放进泡菜再次炒一分钟，兑入沸水。
9、大火烧开，低火煮20分钟，放进盐。把汤底所有捞起来，放进碗中。
10、大火烧鱼头汤，鱼肉一点点放进，摇晃锅，最上边的鱼肉7完善捞起来放到碗上边。将鱼头汤过虑后倒进碗中。
11、锅中加点油，冷油的情况下就放进麻椒和辣椒圈，小火烤，留意看朝天椒，越来越广东麻将淡黄且光亮干酥。
12、麻椒和朝天椒捞起来放到鱼肉上，青小辣椒撒在鱼肉上。油大火烧至起烟后淋在鱼肉上。