很多人觉的肉粽较为难做，总是吃，不容易做，实际上肉粽做起來非常简单，饺子皮的秘方有很多种多样，需看喜爱哪样口感，学会了怎么做春卷之后能够在家做了，想何时吃就何时吃，味儿香醇爽口，饺子皮有的秘方有注重了，做饺子皮用哪种秘方？接下去我们来掌握下。
一.做法1
1.调料
生猪肉 (500克)，鲜虾 (130克)，毛笋 (2颗)
饺子皮 (500克)，红萝卜 (2颗)，兰花豆付干 (200克)，木耳 (160克)，平菇 (150克)，盐适量，味精适当，白胡椒粉适当，生抽适当，糖适当，芝麻油适当。
2.做法流程
01.将生猪肉切条，调味品盐，味精，白胡椒粉，芡粉腌渍;其他全部原材料切条。
02.生猪肉下油锅迅速滑炒至掉色即熄火捞起来预留;锅中留底油。先后入胡萝卜丝，毛笋丝，木耳及平菇丝，韭菜丝及豆付干丝煸炒。
03.新鮮虾拨壳去头，去虾泥。入米酒，盐味精略腌，锅中放少量油，炒至9完善就可以。
04.用筷子取放炒好的包馅加上1颗事前炒好的鲜虾一起包入肉粽中。
05.锅中少量油，煎至双面金黄色，配搭你喜欢的调味品，蕃茄酱或醋都能够。
二.做法2
1.调料
面 (300g)，水 (250g)。
2.做法流程
01.将小麦面粉，盐和200克水倒进大盆里拌和成絮状物，用搅拌器拌和成光洁面糊，手工制作将剩余的水一点点揉进面糊中，最终变成筋力十足，具备流坠性的稀面糊，放进盆里，封好保鲜袋，醒面2-3钟头。
02.抓一团面糊，圆底锅烧热，手拿面糊在底锅快速抹上一圈，并趁机提到面糊，运用面糊的粘性，粘走不必要的面，抹在底锅的面产生薄薄饼形状。
03.擀面皮边沿翘起来，轻轻地将擀面皮揭起來，放到一边，将搞好的擀面皮用湿屉布盖起来，服用时再解除。
三.常见问题
留意面团发酵不必太过，不然沒有延展性，放盐看本人口感增。