现实生活中鸡肉的吃法有很多种，可以炸着吃、可是红烧等，另外还可以做成鸡肉高汤，营养价值相对更高一些。鸡肉高汤的做法有很多种，每一种都不是很复杂，只是准备的辅料有所不同，大家可以根据自己的实际情况来选择熬制方法。
鸡肉高汤的做法一
食材准备
鸡一只，葱姜适量，枸杞适量，猪蹄膀。
方法步骤
1、鸡和大骨洗净，放入沸水锅中汆烫，洗净待用;
2、取汤锅放入所有的食材，加水烧开，然后小火炖煮7小时;
3、然后过滤得到高汤，撇去浮油，晾凉后会变成肉冻一样。
小贴士
高汤中含有高热量，高胆固醇，不宜多吃。
鸡肉高汤的做法二
材料
鸡骨2公斤，老鸡1/2只，水10公升
做法
1.将鸡骨、老鸡汆烫后洗净备用。
2.将10公升的水倒入汤锅内煮开，放入所有材料，再以大火煮至再度滚沸，转小火保持微滚，持续熬煮约4小时后过滤即可。
鸡肉高汤的做法三
主料：鸡一只
1、把鸡用刀砍成块状。
2、将鸡肉放入锅中加清水。没过鸡肉就可以了。注意水不要放得太多,否则会把鸡汤鲜美味道给冲淡掉。
3、切几片生姜。
4、把切好生姜放进去，生姜即可去鸡肉腥味，又可增加鸡汤的鲜味。然后加盐调味。
5、然后用高压锅煮熟即可出锅。简简单单几个步骤就喝美味的鸡汤了。
鸡肉高汤的做法四
1：处理食材：将鸡皮和鸡肉上的油脂去除。
2：切去鸡头、鸡脖、鸡爪和鸡屁股，剩下的部分切成小块。
3：冷水入锅，大火焯水，撇去浮沫
4：焯水后，再放入温水中清洗一下。
5：鸡肉和少许生姜放入砂锅中，一次性加入足量的水(不建议中途加水)。
6：煮鸡汤的时候，我们处理其他食材：胡萝卜和山药去皮，切小块。
7：等鸡汤煮了1个小时候后，我们再将胡萝卜和山药放入砂锅中，继续小火慢炖1小时。
8：这样煮出来的鸡汤，味香汤浓，而且不会很不油腻，鸡汤用筛网过筛，再放入辅食盒中密封，冰箱冷冻保存，即可随取随用了。