坚信许多人到平常都是有吃过荷兰豆炒青椒，这道特色美食的味儿是口味淡的，归属于普遍的素餐，但是营养成分却很高，能补充多种营养元素，荷兰豆炒青椒在做的情况下需要添加鸡精和食用盐调料，另配以小量的食用油，那样才可以确保作出的口味更强，由于荷兰豆中含有有丰富多彩的蛋白，钙，铁锌，能够彻底安心的应用。
原材料
荷兰豆200克，辣椒30克，食用油10克，鸡精及盐各小量。
做法
制作方法:荷兰豆去筋，清洗，切斜刀具;辣椒去蒂，去子，清洗;油放炒菜锅中，将切割成斜刀具的辣椒放进，煸炒匀称，再放进荷兰豆，持续煸炒至将熟，放进盐和鸡精再煸炒匀称就可以起锅盛盘。
作用:健胃消食养胃。
使用方法:佐餐服用。
荷兰豆的营养成分非常高，包含蛋白、人体脂肪、糖原、钙、 磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素b21.维生素b22.维C和氰甙、破骨细胞等，荷兰豆衣的B族维生素成分非常丰富多彩。除此之外，也有不饱和脂肪酸、绵白糖、葡萄糖。
此外荷兰豆中还带有血球植物凝集素，它是一种蛋白类化合物，可提升Dna和脱氧核糖核酸的生成，抑止免疫反应和白细胞计数与网织红细胞的挪动，所以能激话肿瘤患者的网织红细胞造成淋巴毒素，对身体体细胞有非特异性的损害功效，故有明显的消散肿瘤的功效。肿瘤病人宜常吃荷兰豆，有一定的輔助饮食疗法作用。荷兰豆气芳香而不串，性柔和而色淡黄，与性格最配。
怎样去掉荷兰豆的内毒素？
1、煮开。荷兰豆有害，可是荷兰豆越嫩内毒素越小，做荷兰豆一定要煮熟了才能够服用，假如荷兰豆煮时未掉色，嚼起來生涩豆腥味浓一定不可以服用。烹饪前应先除掉荷兰豆尖及两侧的荚丝，尽可能选购生嫩的荷兰豆，一般沸水侵泡15分鐘后就可以。
2、天赋加点蒜末。炒扁豆时天赋加点蒜末能够非常好地降毒。最先，蒜头原本就会有祛毒功效，含有的硫酸盐具备较强的抑菌功效，另外能够消除胃肠中的有毒物质。次之，蒜头中的营养元素硒，可以推动肝脏祛毒，提高解毒作用。此外，蒜头也有提鲜、调料的功效，能让菜式更爽口。具体方法是：在荷兰豆炒过快起锅前，放进蒜末和盐一起煸炒。一般来说，500克多的荷兰豆，添加约为三四瓣大蒜的蒜蓉就可以。