盐皮蛋是四川广安地域的美食特色，具有松花蛋的美味可口，也是有生鸡蛋的芳香，是特别适合早饭服用的，里边的营养成分也较为高，带有丰富多彩的碳水化合物，带有丰富多彩的蛋白。平常适度的吃一些针对补充头脑有非常好的实际效果。能够 自己来制做，那样既环境卫生，吃起來也会更健康。
1、选择新鮮的鸭蛋，并将其清洗预留;
2、将八角，小茴香，八角茴香，良姜，三奈，肉蔻，草扣，荼叶，生姜等调味品准备好预留;
3、将准备好的调味品入锅熬煮，并在出锅前添加食盐和小量的食用纯碱;
4、熬煮好的汤底放进腌菜坛子中，并将鲜鸭蛋方如在其中侵泡，侵泡時间为10-15天;
5、腌渍进行后，清洗放进笼屉中，高溫煮制一小时上下就可以;
盐皮蛋的调料应当依据自身口感爱好而定。煮熟的盐皮蛋最好是尽早服用，要不然口感会有一定的改变;盐皮蛋的吃法跟松花蛋类似，且盐皮蛋能够 立即剥掉吃。
营养成分
1、盐皮蛋蛋白的碳水化合物占比很合适人体系统需要、易为机体消化吸收，使用率达到98%以上。身体对盐皮蛋蛋白的消化率可达到98%。每豪克生鸡蛋含人体脂肪11～15克，关键集中化在鸡蛋黄里，也非常容易被身体消化。
2、鸡蛋黄中带有丰富多彩的大豆卵磷脂、固醇类、蛋黄素及其钙、磷、铁、维生素D、维他命D及B族维生素。这种成份对提高中枢神经系统的作用大有益处，因而，盐皮蛋也是不错的益脑食品。