青椒炒猪肝，在做的时候首先需要准备的就是一些胡椒粉，还有料酒食盐等等，把这两种食材等放在一起先腌制一下，特别是猪肝需要用酒和酱油淀粉均匀地搅拌一下，放半个小时左右，让猪肝充分的入味，这样在做的时候才会更加美味好吃。
材料
肝200克，青尖椒2个。
姜丝、大蒜，油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。
做法
做法：
1.猪肝切薄片；2.加酒、酱油、淀粉适量拌匀;3. 青椒洗净去籽，切成大块；4. 炒锅入油，青椒、猪肝一起下锅炒；5. 加盐、糖、味精拌炒；6. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。
材料
青椒 猪肝
做法
1.猪肝切薄片，青椒切片，葱姜备用.
2.开油锅，倒入猪肝姜片，葱，滑开翻炒至变色后，喷料酒，再多炒1-2分钟.
3.盛出猪肝，留底油，倒入青椒片翻炒几下.
4.再倒入猪肝一起炒，倒入2大勺生抽，半小勺糖，味精，翻炒几下就好了.