当代人的物质条件并不欠缺，鸡鸭鱼肉基本上顿顿由此可见，有时候来一两次青菜炒豆腐，不但能换个口感、清肠胃，另外也会令人吃出不一样的日常生活幸福快乐味道来。并且，尽管蔬菜和水豆腐全是荤菜，可是他们的营养成分并不低，水豆腐有“植物肉”的头衔，消化吸收消化率高，配上蔬菜炒之，口味淡爽口，养生健康。不习惯全素的人可适度再加一点五花肉或猪瘦肉进来。
原材料：
水豆腐400克、泡发木耳100克、五花肉50克、蔬菜根儿150克。
辅材：
葱段姜片大蒜各适当、米酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、糖1/4汤匙、盐1/8汤匙 1/2汤匙。
作法：
1、水豆腐切片．五花肉切成片．蔬菜根儿清洗，切条，偏厚的地区用刀头一下．泡开好的黑木耳摘成小朵；
2、炒菜锅倒进油，添加约1/8汤匙盐，晃匀，放入军用被子，低火煎至双面金黄色，盛出；
3、底锅再倒进适当油，烧至五成热，下五花肉片，煸至白肉全透明，下葱蒜炒匀，倒进米酒和生抽酱油，炒匀；
4、放进水豆腐和黑木耳，煸炒2分鐘；
5、最终放入蔬菜根，加入糖，盐，煸炒1分鐘就可以。
营养分析
水豆腐带有铁、钙、磷、镁等身体必不可少的多种多样营养元素，还带有糖原、食用油和丰富多彩的优质蛋白，有着“植物肉”之美誉。水豆腐的消化吸收消化率达95％以上。两一小块水豆腐，就可以考虑一个人一天钙的需要量。 水豆腐为滋补清热解毒健康养生食品，常食之，可益气、清热解毒润肺、生津解渴、清理胃肠。更适合湿热体质、口臭口干、胃肠不清、热症后调理者服用。现代科学确认，水豆腐除有提升营养成分、促进消化、提高胃口的作用外，对齿、骨骼的成长发育也甚为有利，在造血机能中可提升血液中铁集团的成分；水豆腐没有胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病病人的养生药膳美味。青菜炒豆腐，口味淡爽口，营养丰富的家常小炒，养生健康。