鸭胗不但具备养阴清热、清宁心安神的功效，另外也有一定的功效与作用，能够强筋壮骨健骨，利尿通便。凉拌藕片是鸭胗较为經典的一种食用方法，许多 人都喜欢吃这类口味与众不同、营养丰富的凉拌菜。那麼，凉拌藕片怎么做好吃呢？下边就为大伙儿详解拌凉菜藕片的做法及鸭胗的独特作用！
作法一
1、鲜藕削皮清洗
2、将清洗的鲜藕切片状
3、放进沸水煮大约一分钟
4、捞起来鸭胗放进凉水中侵泡(这步很重要，影响口味)
5、放调味品翻拌
作法:连藕削皮切片状，入沸水中焯至断生，捞起来控干，放晾。撒进姜片，加白砂糖、白米醋、盐少量翻拌就可以。
功效:连藕含有维他命C和膳食纤维，能促进消化、预防便秘及动脉硬化，改进血液循环系统。
作法二
1、将藕削皮后切成片在冷水中清洗后，放进沸水中烫熟。
2、随后冲凉水，在凉水中侵泡一会，倒进一点醋(最好白米醋)，藕就不容易发黑了。
3、将蒜头切割成碎屑，大葱切割成小段。
4、将鸭胗放进海碗中，放进切完的葱和蒜。
5、倒进适当的生抽。
6、倒进适当的香油。
7、倒进适当的油辣子。
8、倒进适当的老陈醋。
9、添加适量味精。
10、搅拌均匀就可以。
原材料:连藕，朝天椒(红、尖)20克，小葱10克，醋15克，白糖10克，芝麻油10克。
鸭胗独特作用
1.吃藕，能具有养阴清热、润肺解渴、清宁心安神的功效。花生仁带有维生素E和一定量的锌，能提高记忆力，耐老化，减缓脑作用衰落，滋养皮肤。连藕与花生仁两大食材原材料紧密结合，美味可口、营养丰富、长期性服用能清热祛痘，滋养皮肤。连藕可维持面部光泽度，有益血生肌的作用。
2.中医学觉得，藕既可食，又可药用价值。生吃能散血散淤，熟菜能补心益肾，能够补五脏之虚，健壮骨筋，滋阴降火。另外还能利尿通便，协助代谢身体的废弃物和内毒素。