如今很多人以便下饭菜下菜，大伙儿的餐桌上常常会看到各式各样的腐乳，腐乳有些是鲜红色的，有些是乳白色的，实际上味儿全是一样的，但是如今商场里售卖的腐乳，很多人都是担忧有防腐剂，并且吃着都不安全性，这类状况也不必担心，自身在家里做腐乳，更为浓醇美味可口，营养成分高，另外也不必担心会不安全。
豆腐乳虾仁炒蛋
作法:
1)虾削皮去沙线，用一点生抽酱油，木薯淀粉，盐腌上一会儿。乳白色的豆腐乳1块在碗里磨碎，生鸡蛋3个打上去，一起搅拌打撒。备好葱段。2)锅滚油，先虾仁炒至掉色，倒进鸡蛋液，葱段，一起炒过就可以。
豆腐乳五花肉
材料准备: 五花肉，切一小块，用五香粉、米酒、盐稍加解决
腐乳汁，买来豆腐乳水果罐头，用了料汁和一块豆腐乳磨碎 棉白糖
作法:
1.把五花肉下油锅家常菜，色调变后放水烧(别放过多水)，去漂油。
2.煮沸后把腐乳汁带碎豆腐乳倒进锅中，盖好文火焖。
3.料汁收湿时放糖提鲜。
出锅摆盘。
豆腐乳鸡
用材:鸡(或是鸭)一整只;豆腐乳3块(含腐乳汁);葱、姜、蒜、鸡精、八角、八角茴香、米酒各少量;食用油500克。
第一步:将一整只黑椒鸡块或是鸭清洗、切片，放进冷水，加葱、姜、蒜、八角、八角茴香开展清炖!这一全过程:一是千万别放进食用盐;二是不能用压力锅髙压煮。清炖大概需要30分钟就可以，即将起锅前放进适当鸡精。
第二步:捞起来黑椒鸡块，用筷子把八角、八角茴香等辅材捡出来，只留黑椒鸡块，空干水份。老母鸡汤存留预留。
第三步:加温食用油到适度溫度，随后将黑椒鸡块放进油中开展中等速度煎炸。这一全过程就需要靠技艺了，熟度一定要控制好，水温太高非常容易炸焦了;水温太低会造成鸡脯肉脱水过多，肉质地发"绵"。保证皮脆肉嫩便是最好是。
第四步:再度捞起来黑椒鸡块，把锅中的油倒干。由于黑椒鸡块上边早已留出小量食用油，早已充足了。把锅烧热，倒进黑椒鸡块和拌碎了的豆腐乳。(用筷子把豆腐乳快、小量米酒和腐乳汁彻底搅拌成浆汁)迅速火灾油爆，让腐乳汁充足包囊黑椒鸡块而且炒干腐乳汁，一般30秒就可以起锅了!
第五步:老母鸡汤有2种挑选，一是添加适量食用盐就可以立即食用。更强的挑选是用于做上汤蔬菜水果:白菜条、青菜条、油麦菜包含罗卜干、军用被子等都能够放进老母鸡汤煮开服用，别忘记放盐就可以了!那样的益处一是可以用蔬菜水果滤除较为油腻感的猪板油，二是汤里拥有蔬菜水果味更强喝。