很多人在平时经常会有吃过猪肝，猪肝的营养价值是非常高的，而且容易消化，也能促进吸收。猪肝在平时的制作方法上面，主要包括了猪肝芹菜，因为芹菜中富含有丰富的膳食纤维，能够去掉油腻感。芹菜在做之前先放在热水中烫一下，搭配上猪肝一起凉拌制作。
食材明细
芹菜300克 猪肝300克
酱油3克 淀粉(豌豆)5克
白砂糖2克 姜汁5克
色拉油15克 盐2克
胡椒粉2克
芹菜炒猪肝的做法详细步骤
1. 把猪肝切成3厘米左右的厚度，开水烫一下，放入腌料（酱油、淀粉、糖、姜汁）中浸泡；
2. 芹菜洗净，切成5至6厘米长；
3. 芹菜用开水烫一下即捞起，沥去水分；
4. 烧热锅，下油4汤匙，以猛火炒猪肝，加入芹菜快炒，用调味料（色拉油、盐、胡椒粉）调味，上碟。
芹菜炒猪肝的做法小贴士
食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。