墨斗鱼用于熬汤具备很高的营养成分，而且墨斗鱼能够 和许多的食物开展一起炖，全是味儿十分的美味，因此 墨斗鱼是十分受人热烈欢迎的一种海鲜产品。针对销售市场上边市场销售的墨斗鱼有二种，一种是新鮮的墨斗鱼，一种的干墨鱼，不论是那类墨斗鱼在烹制以前必须开展细心的清理，如今便说说墨鱼做法解决方式有什么。
一、墨鱼干的解决方式
先将墨鱼干全部泡到冷水中，大概需要泡10个钟头，半途能够 鱼缸换水3-4次，直至墨斗鱼变松。假如需要加速这一全过程，可以用温开水，加适当的碱。墨鱼干泡软以后，将外皮剥掉。去皮时，从边沿剥起，要剥干净。去皮以后，将墨斗鱼的骨板取下。随后清除残余的内脏器官和残渣，包含双眼、牙、这些。再用冷水清洗，就可以依照自身的需要切片或片了。
二、新鮮墨斗鱼的解决方式
新鮮和冷冻的墨斗鱼清理方式是一样的，只不过是冷冻的需要先解除冻结罢了。先将墨斗鱼泡茶一会，清理墨斗鱼的全部表层，再用力手洗触角。在水中把握住全部触角，另一个手抓头部，将全部内脏器官从头部拔下来，并将内脏器官和触角分离。不必将墨胆弄破。在水中挖到双眼，能够 防止墨水环境污染到别的地区。剥去牙等不要吃的一部分。把头部的表皮剥干净，在背部沿中心线划一刀，取下骨板。再将能够 服用的头部、触角放进另一盆冷水清理，清理结束，就可以激光切割了。
常见问题：
1.墨斗鱼的墨水带有一种称为粘多糖的物质，临床实验证实它对实验鼠有一定的抑止癌症的功效。因此 ，建议大伙儿用墨斗鱼烧菜时尽可能不必丢掉墨囊或挤压墨囊中的墨水。
2、洗完的墨斗鱼如果当初无需，最好用卫生纸擦拭后冷冻储存，那样才可以让墨斗鱼吃起來更为可口。
3、墨鱼骨也是一味常见的中草药材，建议大伙儿晾干后存着作药用价值，它有制酸、活血和收敛性的作用。可是，那类象透明塑料一样的软骨是沒有功效与作用的，丢掉吧。此外，仅有成年人的墨斗鱼才有墨鱼骨，墨鱼仔一般 是沒有骨骼的。