水豆腐是一种高营养成分的食物，尽管的它的味儿较为口味淡，可是彻底不可以阻拦它具备的高营养元素对身体的益处。水豆腐在制做的工程项目中实际上是较为繁杂的，尤其是在点卤这一流程，假如点卤不对得话，水豆腐是做不了样子的，又或是产生的样子会不稳定，非常容易出現散掉的状况。如果是第一次开展制作豆腐，最好是還是有老前辈的具体指导，由于沒有工作经验去制作豆腐，在每一个流程都是有可能会出現问题，造成水豆腐出現问题。
一、选材：采用新鮮大豆，用干选法筛粉或自来水选法筛出脏物、伪劣豆、蔓草和碎石土等残渣。
二、浸豆：把大豆侵泡于水里，去除浮在河面的残渣，水流量以浸入大豆为标准。在侵泡的全过程中，避免 泡豆水体变酸变馊，而影响豆桨品质，依据详细情况立即鱼缸换水1次，侵泡時间依据平均气温不一样而异，玛卡，一般是夏季泡豆4-6钟头;冬季能延长至9一12钟头。
三、打浆：把泡好的豆分数次添加磨浆机中，边加大豆边放水，碾成豆面糊，一般是0.5Kg泡豆放水0.5Kg上下，打浆时，加豆放水要匀称，与磨速协调一致，那样才可以打磨细致而嫩滑的豆桨。
四、过虑：豆桨过虑一般用滤网布或面粉袋，把磨好的豆面糊5Kg(约等同于1Kg干大豆)添加约20℃的温开水2.5Kg，搅拌匀称后装进布袋子，吊起来布袋子，用力摇晃，待浆体排出，反复实际操作3―4次，直到浆体控干才行。
五、煮浆：取过虑后的生豆浆放进锅内，猛火加温烧开(或用水蒸汽加温)煮至锅面豆桨泡沫塑料裂开，撤火便得熟豆桨。
六、点浆：点浆一般用盐卤作黏合剂，1Kg干大豆需适用盐卤约10克(将盐卤融解成25%-30%浓度值的液体盐卤水30克)。点浆的方式 ：把烧开的豆桨舀出锅后稍冷，待溫度降至80℃时就可以点浆。点浆时用勺子将豆桨往前持续搅拌，渐渐地添加盐卤水(卤汁下边若有沉淀，其沉淀不可以添加)，当豆桨粘勺后，搅拌减慢，加盐卤水的速率也相对减慢，直至豆桨出現苞米尺寸的水豆腐粒时，终止搅拌，盖上盖子，维持约三十分钟就可以开展包桨工艺流程。
七、包桨：包桨便是把老豆腐倒在铺有纯棉布的木格内，包好，用吊物挤压成型，玛卡益康，把水挤压，一般不可以压得太干，若制豆干，则能够压至无水珠出才行 。