水豆腐是日常生活十分一般的一种食材，在亚洲地区十分的时兴，基本上是大家的正餐之一，水豆腐的味儿芳香可口，意犹未尽，能够 和别的食材一起配搭成多种多样的菜式。比如，清蒸的豆腐肉丸子便是直达非常具备特点的菜式，下边就讨论一下清蒸的豆腐肉丸子的作法有什么呢？
清蒸的的菜基本无需什么油，如今并不是倡导低油少盐，吃健康菜，这一清蒸的豆腐丸子，作法也非常简单，如果再放点虾米皮，会更美味。
1.水豆腐清洗抓碎。
2.荸荠清洗削皮剁碎。
3.生猪肉末，放进盐，糖，鸡精，米酒，搅拌均匀。
4.水豆腐泥也放进肉沫中。
5.放进荸荠，生姜沫，适当的盐。
6.添加适量的木薯淀粉。
7.拌和成馅预留。
8.豆腐馅揉成肉丸子，放进炒锅，火灾蒸10分钟。
9.取下，把菜盘中的水倒进锅中。
10.勾入适当的芡粉。
11.把芡粉倒进蒸熟的肉丸子中。
12.美味可口的清蒸的豆腐丸子就搞好了。
作法：
1、先把圆葱，胡萝卜起油锅炒软放凉预留，把生姜切小断加一小一杯水弄成生姜水，把晾凉后的圆葱胡萝卜和除开料汁和水豆腐之外的原材料都加在一起打成有粘性，搅肉绞2次就无需打长时间，冰一小时。
2、要蒸前再添加水豆腐弄碎伴匀，由于水豆腐会出水量，会使猪肉丸子塌。
3、火灾蒸15分，公布。
4、调料汁，把料汁内的原材料除开香莱外先搅伴匀称，文火烧开，煮至粘稠状关火，把香莱丢进即进行料汁。
5、要吃前把料汁均值淋在每粒肉丸子上进行。