汉人地域有一种普遍传统式的特色小吃，每一年新年都是在街头巷尾见到，是用小米制做的小米酥，用许多颗粒物的小米，再再加糖放到锅中，烹制出的正方形，切割成碎渣后就可以制做显像糖一样的小米酥，通道醇香松脆，但有一股浓厚的小米香另配上瓜子，花生米，核桃肉口感好，营养成分也很高，做法简易，用家里的原料就可以。
家中小米酥制做
小米酥以高品质檽米、核桃肉、花生米、白芝麻、白砂糖、麦芽糖、等为原材料，经10余道工艺过程精密做成。商品甘甜松脆，可口化渣，美味可口，营养丰富，另外具备方式精致、价廉物美、方便使用等优势，可作点心、野炊 、赠予亲朋好友的上品。
特点
此食品酥甜，味美鲜美。
制做原材料
主要材料:小米面500克
调味品:白糖250克,桂花糖10克,动物油(提练)150克
制做流程
1.将小米面放进炒菜锅内，用文火炒至微淡黄色，玄火，放凉后倒砧板上，用擀面棍擀细。
2.将生产加工好的小米面放进盆中，添加糖，桂花糖翻拌。
3.将动物油倒进锅内，烧开后倒进小米面上，尽早翻拌。
4.将各式各样小磨具清洗，放进拌好的油酥饼小米面，夯实，抹光，轻轻地磕出，即成。
食物相克
小米面:小米忌与甜杏仁同食。
营养成分
1. 小米因含有维生素b21、B12等，具备避免 消化不良及口角生疮的作用;
2. 小米具备避免 泛胃、呕吐的作用;
3. 还具备滋阴降火的作用，能够 使孕妇阴虚内热的身体素质获得调理，协助他们恢复元气;
4. 小米具备缓解皱褶、色斑、色素沉着的作用。
适合群体
一般群体均可食
1. 是老年人、患者、孕妇最宜的养生食材;
2. 气滞血瘀者不宜;素体阴虚内热，小便不利者少食。
饮食疗法功效
小米味甘咸，有清热解毒止渴、健胃消食去湿、和胃助眠等作用。