老干妈蒸排骨都，是用最常见普通的食材烹制完成，但是这些普通的食材却可以有不一样的美味享受，例如以下所介绍的老干妈蒸排骨做法，都是方便简单的做法，大家可以尝试自己动手制作。
方法一、
猪排骨一斤，老干妈香辣酱两大匙，独蒜一个，老姜一小块，熟花生仁两大匙，料酒两大匙，盐适量
做法
1.排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。
2.姜、蒜均剁末
3.锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味
4.再下老干妈香辣酱稍炒。
5.倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。
6.加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。
7.烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁，汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。
方法二、
1.猪肋排剁成长1寸的块，洗净。（反复泡几遍清水，到排骨颜色发白没有血色为好）
2.将洗净的排骨挤去水份放在碗中，分别加入生抽、老抽、老干妈豆豉辣椒、八角、盐(可视口味加入干辣椒碎)。(不要加油，排骨蒸后会出油)
3.放入蒸锅内，大火上汽，中火蒸40分钟左右。
小贴士：
1、不要放油。
2、要蒸够半小时，肋排酥烂、不脱骨、入味，恰到好处。(是吃了超多排骨才总结出来的)
3、排骨剁小一些，易入味易蒸熟。
4.出锅后，也可以撒上葱末、香菜。