文蛤和花蛤全是海货，可是他们是有差别的。文蛤是花蛤的一种，花蛤又叫海蛎子，花蛤還是较为普遍的，一般水利枢纽的污泥里就会有。花蛤的机壳较为大，可是里边的肉较为少，花蛤不仅肉质地美味，营养成分還是很高的。花蛤在制做上也是很注重的，假如做法不善，吃起來還是较为硬的。下边简易介绍一下花蛤。
花蛤，别名海蛎子，软体动物，约长3公分，壳椭圆状，浅褐色，边沿蓝紫色。日常生活在浅深海。海蛎子是一种双壳类软体动物的统称，珍珠贝呈椭圆状、海蛎子三角形或长椭圆型，两壳相同，壳顶稍正前方凸起，壳面光洁或具备同舟环纹，有壳皮，斧足比较发达，偏扁，无足丝，日常生活于浅海细沙中，类型多种多样，是在我国普遍的海鲜贝类软体动物之一。
其形有蛤蜊、文蛤、西施舌等众多种类，肉均可食。它不但肉质地美味极其，并且营养成分也很丰富多彩，是一种价廉物美的海鲜产品。有“天下第一鲜”之称，民俗也有“吃完蛤蜊肉，千味都不灵”之说。海蛎子还记得趁生鲜食品的情况下先侵泡凉水吐砂，以防吃到满嘴的沙子，毁坏了口味，在烤串的情况下若担忧蛤蜊汤汁外流，可放到器皿中或者以铝铂包起烤串，并将连续壳的地区先用小刀划断，让海蛎子烧熟手机后盖不容易全自动弹起来让美味的料汁外流。蛤蜊，别名"文蛤"，贝壳类中的佳品，因珍珠贝表层光洁并布有漂亮的红、褐、黑等色纹路而而出名。蛤蜊一般是对产自我国临海的一些帘蛤科贝壳类的一种别名，尤指：小头晕眼花帘蛤，泰国帘蛤，在其中小头晕眼花帘蛤别称杂色蛤，与另一种泰国蛤仔，别名蛤蜊，辽宁省称蚬子(xianzi)，山东省称海蛎子(gala)。
蛤蜊是销售市场上普遍的贝类海鲜产品，普遍遍布在我国南北方渔区，它生长发育快速，饲养周期时间短，适应能力强(广温、广盐、广遍布)，钓上来生存时间长，是一种合适于人工服务密度高的饲养的优质贝壳类，是中国四大饲养贝壳类之一。可食烧菜。