汤一直以来在大家心里拥有一定的影响力，觉得汤对身体有非常好的滋补养生功效，而且汤的转变和作法许多 ，可能考虑很多人的口感。在其中鱼头汤也是十分的受大家的热烈欢迎，鱼这类食物一直全是我们饭桌上一道不能缺乏的菜式，用鱼烹制出去的汤美味可口，营养成分极高，尤其是许多 体质虚弱或是是病久以后的人，也是会喝鱼头汤开展滋补养生人体，例如生产以后的女士在坐月子的情况下，便会喝一些鱼头汤开展补身体，如今便说说营养成分美味可口的鱼片汤的好多个作法。
作法一、茼蒿菜鱼片汤
食物：
茼蒿菜、鲤鱼、姜、蒜、老母鸡汤、植物油
做法：
将鲤鱼去骨，切成片，茼蒿菜清洗切割成段，生姜切成片，蒜切成片，将鱼肉用半汤匙盐、1/4汤匙黑胡椒粉腌渍5分鐘，低火加温锅中，放进生姜片和大蒜炒出香味，以后倒进老母鸡汤和水焯滚，放进茼蒿菜煮4-5分鐘，最终倒进鱼肉煮1分鐘，添加半汤匙盐调料，即成。添加半汤匙盐调料，即成。
作法二、芫茜松花蛋鲩鱼片汤
食物：
鲩鱼、芫茜、姜、松花蛋、色拉油
制做流程：
鲩鱼片切成双飞片状摊平，鲩鱼片添加绍酒，色拉油，盐及白胡椒粉醃10分钟，姜削皮后切成片。芫茜清洗再切去根处，松花蛋去壳及清理后切割成4份，将1.5公升水焯滚，添加生姜片及芫茜，煮15分鐘，添加松花蛋煮5分鐘，添加鲩鱼片煮3-4分鐘，放盐及白胡椒粉调料即成。
方式 三、酸菜鱼片汤
食物：
小草鱼1条（约700g），泡酸萝卜250g，切碎的泡指天椒8只，老生姜沫1汤勺（15g），香葱段1汤勺（15g），蛋清1只，黑胡椒粉2汤匙（10g），白糖1汤匙（5g），盐1汤匙（5g），油1汤勺（15ml），高度酒1汤勺（15ml），大骨汤（或水）3碗（750Ml）
制做流程：
1.解决好的鲤鱼去鳃去鳍，将剁椒鱼头剁下，刀平置将鱼身的两大片净小肉下。将剁椒鱼头和鱼主骨略切片，放到器皿中。将鱼净肉然后片成小片状，另放器皿中。鱼骨头和鱼肉中各自倒进高度酒（以便去腥味）侵泡5分鐘后自来水冲净。
2.各自加入鸡蛋清、盐、白糖和黑胡椒粉（1汤匙，5g）用手抓匀，腌渍10分钟。泡酸萝卜挤净水份，切割成2cm宽的段儿。大火烧热炒菜锅中的油（至八分热），倒进泡酸萝卜煸炒2分鐘，加宽汤（或水），加入盐和生姜沫烧开6分鐘（此全过程既能够 把泡菜中的怪味煮进汤中，又能变弱泡菜中的盐味）。
3.把调好味的鱼骨头放进烧开的锅中，煮5分鐘出味成高汤。再把鱼肉一片片平放进烧开的滋补汤中，煮1分鐘。再度烧开即出锅，盛入汤盆。另取净炒菜锅，火灾加温油无比热。倒进切碎的泡指天椒煸炒出香气，淋在鱼片汤表层，最终缀以小香葱末。