大龙虾营养成分较为高，里边含有多种营养元素和矿物，具备调养身子和健康保健人体的功效，大虾的做法也比较多，能够 制成油爆虾，蒜香虾，元宝虾这些，假如大伙儿较为新鮮，还可以立即自来水白煮，随后适当的蘸一些香辣就可以应用了，能够 说成老少皆宜的一种营养成分较为高的食材。
一、油爆虾
原材料
小河虾300克 小葱1根 姜片1一小块 辣椒干５个 植物油500克（实耗30克） 芝麻油1小勺 生抽1小勺 米酒2小勺 米醋1小勺 食盐1小勺 白砂糖1/2小勺 鸡精1/2小勺
作法
1.小河虾剪净须足，清洗预留；辣椒干清洗切条；葱清洗切条；姜清洗切末；
2.热锅给油烧至高溫，倒进虾，滚动数下快速捞出，稍微控干油后，再放进锅中，这般反复三次；
3.锅内留少量油，加朝天椒、葱丝、生姜沫煸香，倒进盐、鸡精、糖、米醋、生抽后家常菜数下，加上料酒搅拌，待液汁变稠时，倒进小河虾，煸炒数下，浇上芝麻油就可以。
留意
美味可口，香酥爽口。连炸三次，可让虾外脆内嫩。
二、蒜香虾
原材料
小河虾400克，蒜泥多一些，粉絲50克，生抽酱油，芝麻油
作法
1、粉絲用热水烫软，捞起来摆盘备用。
2、明虾清洗将头剪了，再从颈子出划开，把小河虾趴到粉絲上，把蒜泥撒在小河虾的周围，在淋些芝麻油和生抽酱油，少天赋加点水和盐。
3、上炒锅蒸15分鐘就可以。
三、元宝虾
原材料
大头虾8两 ，白砂糖2匙，水3匙 ，纯蜂蜜1匙，白米醋2匙
作法
1、处理虾：剪尽虾须、虾脚，清洗虾，再在虾的腹部从头至尾拉一刀。
2、炸虾：六完善锅中，按尺寸分次炸（好多个好多个下），20秒上下，定形成元宝型就可以。所有炸完后，再炸一遍，30秒上下。
3、做汁：把水与糖放锅，使糖融化，再次使红豆糖水粘稠，放进纯蜂蜜熬匀，加白米醋、生抽酱油。
4、把炸好的虾倒进汁液锅，煸炒匀称，起锅。
小技巧
1、能用小明虾，别的虾做，不能用明虾，泥肠太粗了，解决得话，会破相。
2、汁液要粘稠，炸好的虾不容易变松。