棱角含有有各种各样维他命，蛋白，葡萄糖等微量元素，对身体的益处许多 ，棱角能够 水焯吃，还可以做烧肉，还能够制成棱角素骨头汤，还能够做连藕棱角骨头汤等，棱角夏季吃能够 消暑，还能够减肥瘦身，对脾有健康保健的益处，菱角菜的作用与功效有什么？接下去我们看来一下吧。
一.菱角的功效
棱角之中带有丰富多彩的木薯淀粉、蛋白、葡萄糖、不饱和脂肪及其多种营养元素，还带有许多 胡罗卜素及其钙、磷、铁等原素、碳水化合物化合物、钠、甲基纤维素、维生素b3、锌、尼克酸、铜、维生素b2等物质，对我们的身心健康是很有益处的。
1、棱角的营养成分可与栗相提并论，每豪克鲜菱肉含蛋白3.6克，人体脂肪0.5克，糖原24克，并带有尼克酸、维生素b2、维他命和钙、磷、铁等多种多样营养元素，带有多种多样碳水化合物，被视作健康养生之果和秋季进补的养生药膳上品。
2、据近现代药理学试验报道，棱角具备抗癌防癌的神效。中国台湾权威专家、专家学者科学研究结果显示，棱角往往有抗癌防癌作用，主要是它带有一种叫AH-13的防癌物质，这类物质对肝腹水型肿瘤细胞的转性和组织增生有显著的抑制效果。
3、棱角带有多种营养元素，如维生素b21、维生素b22、维他命C、红萝卜等营养元素。古代人觉得多吃棱角能够 补五脏，除万病，且可益身，说白了益身，便是有减肥瘦身健体功效，由于棱角没有让人长胖的人体脂肪。
二.水焯棱角
作法：将棱角放到冷水中侵泡30分钟后，用废弃软毛牙刷将棱角表层和间隙中的泥洗去冲净;再把小葱切条，生姜切成片;随后将清洗的棱角，放进锅中，再倒进冷水未过棱角，放进葱段，生姜片，麻椒，八角，良姜;最终盖上外盖，火灾烧开后，改低火煮15分鐘就可以;吃的情况下，立即扒开机壳服用。
三.棱角烧肉
作法：先把棱角掰壳;随后在水里放进生姜片，将五花肉焯水预留;等热锅下油，放生姜片葱段炒出香味，将下沥焯水的五花肉煸炒至冒油;随后倒进米酒、生抽酱油、酱油和糖给五花肉着色;随后添加沸水，文火炖约30分钟;最终放进棱角，放盐;再文火30分钟上下，大火收汁，就可以出锅摆盘。
四.棱角素骨头汤
作法：先将平菇泡小水泡软;随后将素火腿切片，香莱切末，棱角清洗;再将棱角、平菇放进锅中，添加素高汤，烧开后转文火煮开;最终添加调味品、素火腿，煮上三分钟后，洒上香莱就可以。
五.连藕棱角骨头汤
作法：先将猪排骨放入盐水中侵泡1钟头以上，期内换3次水;随后将连藕去皮、清洗，切割成块状预留;棱角用开水烫后除去剥净表面皮膜预留;将猪排骨、连藕、棱角、大枣放进锅内，最终放水未过原材料，火灾烧开，转文火炖60分钟，起锅前放盐就可以。