萝卜是很多人都较为喜欢吃的一种蔬菜水果，萝卜的营养成分也较为高，它的水份比较多，适度的吃一些具备补水保湿，具备下火等功效，有非常好的利湿有利排尿的实际效果，白萝卜的吃法也比较多，在其中用于腌制咸菜是较为普遍的，能够 把萝卜清理干净，去皮切成丝，添加适量的盐或是别的的调味料，腌渍一段時间就可以服用了，具备作法简易、口味脆响可口等特性，有一定的促消化，刺激性胃口的功效。萝卜的腌渍方式 也比较多，能够 依据自身的个人兴趣爱好和口味，适度的放一些别的的调味料。
腌白萝卜：
1) 大萝卜一个，去皮，清洗。盐适量。我的这一箩卜，有2斤多一些，用了接近1/8杯的盐，箩卜和盐的实际占比，大约是100：2（净重比，并不是容积比哈）。
2) 箩卜切割成一小块，撒上盐。
3) 把箩卜小块和盐搅合匀，上边压一个吊物，置放2个多钟头，正中间搅合一次，那样腌得匀称些。这一图有点儿看不清哈，我是在箩卜顶盖一个小一号的盆盖，随后用一个放满了水的海碗压在上面。
4) 2个多钟头之后，箩卜小块变松，出水了，便是腌好啦，用冷水冲一下，再置放半小时，控干水份。
5) 沥水的另外，找一个锅子，放进大半杯水，2匙小麦面粉，2匙腌的虾米音乐，一边拌和一边用中火烤开，最终成面糊糊状就好了，熄火，放凉。烧的情况下，留意常常拌和哈，要不然会非常容易糊底的。
6) 放凉之后的面糊糊里，拌入6瓣蒜头碾成的蒜末，大拇指大的一块姜切割成的碎屑，4一茶匙的辣椒面，一把切条的大葱，一小把切条的苋菜，2匙糖，翻拌。
7) 和箩卜小块搅合在一起。
8) 装罐，盖严密外盖，放到一个“黑喑”的地区。
2，3天之后就可以吃啦。
留意点
1）有关盐，沒有生盐得话，一般的盐也好吧：）。
2）有关腌的虾米音乐（如下图所示），日本店能够 购到，很难买到得话，无需还可以，我之前做泡菜也没有用这一东西，也美味。日本人做泡菜的情况下，仿佛也要经常放一种“醍鱼酱”（Anchovy Sauce）。这种东西全是有利于发醇，使酸菜味儿更“厚”的吧？
3）看见有点儿费事情，实际上还行啦。便是腌萝卜的情况下要花一点時间，但是，总之腌上之后就无需如何管了，也无需在旁边一直盯住。