豆腐和菠菜的配搭实际上也是很普遍的，二者配搭一起的作法较为普遍便是用上汤的制做方法，由于那样能够 让这个菜品能消化吸收料汁闲暇，也不会过度油腻感。豆腐菠菜作法能够 依据自身的口感来开展制做上汤的味儿，再加适当的胡椒粉会让口味的层级更强。
调料
我们主要材料持续：西兰花500克，水豆腐1块
我们辅材持续：我们调味品/腌制料持续：美乃滋20克，日本国胡麻酱1一茶匙，柴鱼料汁20ml，芝麻少量
制作过程
1.将水豆腐放到2个菜盘正中间压后放进冷藏室一日，让豆腐内不必要的水份排出。
2.将冷冻后的水豆腐放进搅碎机，添加胡麻酱、柴鱼料汁和美乃滋，搅至细嫩成豆腐酱。
3.西兰花氽烫后泡凉水，以储存其颜色和清甜味，再将西兰花控干切等长段，重合后稍用力揉成柱型，一面沾上芝麻，倒立起来于豆腐酱上。
豆腐功效
1.女性更年期的“守护神”
合理的防止骨质疏松、乳腺癌和男性前列腺的产生。
2.防止心血管疾病
水豆腐益脑的另外，还能抑止胆固醇的摄取。大豆蛋白粉明显减少血液胆固醇、甘油三酯和密度低蛋白，不但能够 防止结肠癌，还有利于防止心脑血管病症。
3.减少乳腺癌的概率
制作豆腐的黄豆中带有大豆卵磷脂，可调节乳腺对雌性激素的反映，日本妇女尿中的大豆异黄酮浓度值为英国、西班牙女性的100~1000倍，这与日本的人们常吃黄豆相关，也是日本国各相欧洲国家对比乳腺癌发病率较低的一个原因。除此之外，还能够合理的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的产生。
4.抗血管
制做黄豆中带有的人参皂甙，消除身体氧自由基，具备明显的防癌特异性，具备抑止肿瘤体细胞的生长发育，抑止血小板聚集，抗血栓的作用。
5.牛乳的代替品
豆腐的营养使用价值与牛乳相仿，对因乳糖不耐症而不可以喝牛奶，或以便控制慢性疾病不吃肉家禽类的人来讲，水豆腐是最好是的替代品。