四季豆是我们常吃的蔬菜，在做四季豆的情况下，适度的加一些蒜泥，可以提高四季豆的香味，可以说四季豆和蒜头是较为般配的，可以相辅相成，平常做四季豆的情况下能够 制成蒜香烧烤茄子，吃起來美味可口，拥有 浓厚的蒜香，制做起來也非常简单。拥有 较为高的营养成分。
蒜香猪肉酱烤茄子
原材料
长茄子1条，猪瘦肉50g，蒜2瓣，圆葱1/4个，青小辣椒各1个，姜1一小块，白砂糖1汤匙，盐少量，生抽1勺子，植物油1勺子
作法
1.．长茄子清洗，对半割开，再切割成0.5cm厚的片状
2.．猪瘦肉、青红椒、圆葱、姜、蒜各自剁碎碎屑
3.．剪一张方形的锡箔纸，将四季豆片铺到锡箔纸上
4.．将圆葱末、肉碎、一部分葱姜末放进碗中，添加生抽
5.．添加一茶匙白砂糖
6.．添加少量盐
7.．用汤勺搅拌均匀，做为猪肉酱备用
8.．将拌和好的猪肉酱铺在四季豆上面
9.．浇上少量植物油
10.．撒上剩下的葱姜末
11.．撒上青红椒碎屑
12.．将锡纸包装好，置放于炉上，7档加温3分鐘上下，熄火，用余热回收焖7分鐘
蒜香烤茄子
原材料
条形四季豆1个，蒜5瓣，盐适量，芝麻油少量
作法
1.将四季豆清洗去蒂，对剖但不断开，用刀在内瓤划两刀，不必断开
2.把大蒜瓣倒成蓉，放盐、芝麻油、调好
3.将蒜末放进四季豆上
4.小烤箱220度，将四季豆放进烤10分钟，刷芝麻油后再次考，了解黄灿灿就可以啦~
小技巧
茄子的营养，也较丰富多彩，带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及其钙、磷、铁等多种多样营养元素。非常是维生素P的成分很高。每10Q克中即含维生素P750mg，它是很多水果蔬菜自愧不如的。维生素P能使血管壁维持延展性和生理作用，避免 硬底化和裂开，因此 常常吃些四季豆，有利于预防高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。