哨子面是一道很知名的特色美食，特别是在在中国的西边地区十分时兴，这道特色美食早已有着了悠久的历史，吃起來甘甜润化，此外可以补充木薯淀粉、蛋白及其钙磷铁等矿物，吃哨子面能够 养神，对肠胃身心健康也是有益处，那麼哨子面是怎么做的呢？
第一、哨子面
原材料
生猪肉末200克，熏干1块，面条400克，蔬菜叶6片，姜10克，米醋45ml，生抽15ml，米酒30ml，白砂糖10克，盐5克，辣椒油15ml，花椒面10克，小香葱少量，白芝麻少量
作法
1.生猪肉末中添加米酒15ml，盐2克一起翻拌腌渍三十分钟。熏干切割成半厘米厚为的一小块预留；
2.锅中添加底油烧开，放进生姜沫炒成香气，随后放进生猪肉末炒成色调皮肤变白；
3.放进熏干块渐渐地炒成香气，随后放进米酒、生抽炒成熏干和生猪肉变为鲜红色；
4.放进大骨汤或是冷水，水流量未过原材料1/2就可以，随后添加盐、白砂糖煮到料汁着色，味儿浓稠就可以；
5.另起一个火锅，将水烧开后放进鲜面条，将鲜面条煮到约八完善后捞起来。鲜面条盛在碗中，添加以前煮好的料，烫好的蔬菜，依据口感添加米醋、花椒面、辣椒油、白芝麻、小香葱翻拌就可以。
第二、油泼臊子面
原材料
原材料：高筋粉300克、五花肉2小条、平菇随便、青菜4棵、绿豆芽1把、独头蒜1只、大葱2根、姜5克、小葱5克、八角1个、八角茴香1片、自磨辣椒粉随便。
调味品：食用油3炒勺、生抽酱油1炒勺、酱油1勺子、五香粉小量、醋1炒勺、水50ML、糖1炒勺、盐小量。
作法
1、小麦面粉入海碗中，渐渐地添加冷水160ML。2、边加边拌和成小雪花状。3、用力搓成光洁些的面糊静放一下。4、再切分成40克上下的小包团，每一个面糊上抹打油，盖上冷藏模饧制三十分钟上下。5、葱蒜造粒。6、平菇和五花肉切方块丁。
7、锅入半量油烧开，五花肉粒入锅后，放八角、八角茴香，将五花肉炒断生。8、放入平菇丁中文火炒软呈收拢状。9、放进姜粒和蒜粒炒出香味。10、先后添加生抽酱油、酱油、五香粉、盐、醋、白砂糖、水，起锅前撒少量的葱末炒匀就可以。11、控制面板上抹小量油，将面糊搓发展条按扁以后，双手捏其两边，左右甩成长条形，大概50CM长。12、锅入水烧开，滴进一点油，放入鲜面条煮开后盛入碗中。13、将豆芽菜和青菜焯制一会儿至熟。14、将豆芽菜摆放在鲜面条上边，青菜围在四周。15、将搞好的肉臊子码在鲜面条上。
第三、羊肉臊子面
原材料
番茄、平菇，苋菜，牛肉，葱姜，调味品。
作法
1、全部原材料滚刀块，想吃什么放啥，此次我放了番茄、zucchini、平菇，还放了苋菜。
2、牛肉切小后，锅烧热，无需加点油，炒干水份
3、放底油，进行爆香葱姜
4、倒进蔬菜水果，先放番茄，炒化了再放别的的。
5、续水炖三十分钟上下。
6、熄火，洒一把苋菜下来。
7、炖的另外就擀饺子皮，不容易擀饺子皮的同学们就用面条吧。那样横切面非常容易分离。
8、煮熟了捞出来，浇上肉臊子吃否。